Famoso por ser uma das sobremesas clássicas do almoço de domingo, o pudim é o doce favorito de muitas crianças e adultos. Por ser cremoso, durinho e com uma deliciosa calda de caramelo, o doce não vai ficar de fora no período da Páscoa e o Ovo de Pudim está fazendo sucesso nas redes sociais.
Com uma fina casca de chocolate branco, a internet viralizou com fotos e vídeos dessa nova tendência, que são de dar água na boca. Pensando nisso, trouxemos a receita do Ovo de Pudim para aumentar a suas vendas nessa Páscoa.
Ovo Pudim na Casquinha Crocante
Ingredientes mini pudim (opcional – 6 unidades)
Calda
• 300g de açúcar refinado
• 200ml de água filtrada
Pudim
• 395g leite condensado
• 300ml de leite integral
• 2 ovos
• 40g de leite em pó
Ingredientes de casca de chocolate
• 250g chocolate branco fracionado
Ingredientes chantilly baunilha
• 100g chantilly
• 10g leite em pó
Ingredientes creme de leite condensado
• 200g leite condensado
• 100g creme de leite uht
• 30g leite em pó integral
• 6g gelatina incolor
• 5 colheres de água filtrada
Ingredientes calda de caramelo
• 100g açúcar refinado
• 50ml água filtrada
Preparo da Calda e Mini Pudim
Na panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até derreter. Coloque a água aos poucos e deixe até diluir os torrões de açúcar. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois, bata no liquidificador o leite condensado, ovos, creme de leite e o leite integral. Coloque um pouco de calda no fundo de cada mini forminha de pudim. Logo após, acrescente o creme em cada forminha. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºc, em banho maria, até que fiquem firmes. Reserve na geladeira e desenforme quando for montar o ovo.
Preparo da Casca do Ovo
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa para não queimar. Espalhe o chocolate sobre a forma até a marcação. Depois, encaixe a outra parte da forma e pressione. Leve à geladeira por alguns minutos até secar.
Preparo do Chantilly
Numa batedeira, bata o chantilly gelado até ganhar consistência. Depois, acrescente o leite em pó e leve para firmar na geladeira.
Preparo do Creme de Leite Condensado
Hidrate a gelatina com a água e depois, leve para derreter no micro-ondas. Coloque todos os ingredientes em temperatura ambiente no liquidificador, inclusive a gelatina. Reserve para a montagem.
Preparo da Montagem
Ponha o chantili no fundo da casca de chocolate e por cima o creme de leite condensado. Logo após, leve para a geladeira para firmar o creme. Assim que estiver firme, coloque o mini pudim e a calda. Embale com fitas e laços.
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