17 jul Franquias que mudaram o empreendedorismo nacional Durante muito tempo, falar em franquias era pensar em redes de alimentação, lojas de shopping ou grandes marcas do varejo. Esse retrato, porém, ficou no passado. Hoje, o franchising nacional acompanha praticamente todas as etapas [...]
17 jul Brownie Profissional de Alto Sabor O brownie é um dos produtos mais inteligentes da confeitaria. Ele tem produção simples, baixo desperdício, alta aceitação e excelente margem por fatia. Além disso, permite variações, venda unitária, em caixas ou como base para sob[...]
15 jul Na Gastronomia, Cozinhar Bem é Só o Começo Próximo a completar 12 anos de atuação, o Instituto Gourmet faz um balanço de uma das principais transformações vividas pelo ensino profissionalizante no Brasil: a gastronomia deixou de ser apenas uma formação técnica para se torn[...]
15 jul Hambúrguer Artesanal Completo para Delivery O hambúrguer artesanal se consolidou como um dos produtos mais lucrativos do delivery. Ele combina alto valor percebido, possibilidade de personalização e aumento de ticket médio por meio de combos. Mas a rentabilidade depende [...]
13 jul Pizza artesanal de calabresa pro final de semana A pizza artesanal de calabresa é um dos produtos mais vendidos no Brasil. O mercado é grande, a demanda é constante e o ticket médio é atrativo. Mas a verdadeira lucratividade só aparece quando há padronização de massa, controle d[...]
10 jul Coxinha Gourmet: venda em grande quantidade! A coxinha é, sem dúvida, um dos produtos mais lucrativos da cozinha quente brasileira. Alta aceitação, excelente giro e possibilidade de produção em escala fazem dela uma verdadeira máquina de faturamento quando há padronização. [...]
08 jul Produza 100 unidades de Trufa Gourmet Tradicional A trufa gourmet é uma das formas mais inteligentes de começar a ganhar dinheiro na confeitaria. Ela exige baixo investimento inicial, tem produção rápida e forte aceitação em qualquer época do ano. Quando produzida em escala, a[...]
06 jul Lasanha Bolonhesa para Venda por Encomenda A lasanha bolonhesa é um dos produtos mais estratégicos da cozinha quente para venda por encomenda. Ela tem alto valor percebido, excelente ticket médio e grande aceitação em almoços de família, reuniões e finais de semana. Quando[...]
03 jul Bolo de Pote de Chocolate Delicioso O bolo de pote é um dos produtos mais inteligentes para quem quer começar a vender confeitaria. Ele tem alta aceitação, produção simples, excelente valor percebido e, quando bem calculado, uma margem que pode ultrapassar 60%. [...]
02 jul Ensino prático nos cursos profissionalizantes no Brasil O Brasil registrou quase 3,1 milhões de matrículas na educação profissional em 2025, segundo dados do INEP. O número, além de expressivo, revela um perfil majoritariamente jovem, com mais de 70% dos estudantes tendo menos de 30 an[...]
