24 jun As Melhores Franquias do Brasil 2026 Pequenas Empresas & Grandes Negócios divulgou nesta terça-feira (23/6) as redes que receberam a classificação de 3 estrelas no prêmio Melhores Franquias do Brasil 2026. A premiação é realizada a partir de uma pesquisa realizada pe[...]
23 jun Confeitaria profissional além das datas comemorativas Muitos confeiteiros estruturam todo o calendário de vendas em torno de datas comemorativas, mas o mercado profissional pede algo diferente. Vender bem fora dessas datas é o que sustenta o negócio ao longo do ano. A confeitaria dei[...]
18 jun Bolos e sobremesas que vendem mais no inverno No inverno, o consumo muda completamente. O cliente busca textura macia, sabores intensos e sobremesas que entreguem sensação de conforto. Bolos secos demais, sobremesas muito geladas ou excessivamente leves perdem espaço. É nessa[...]
16 jun Entradas frias sofisticadas para aumentar o ticket Entradas frias bem executadas têm um poder estratégico enorme: aumentam o ticket médio sem sobrecarregar a cozinha. Quando a proposta é sofisticação com agilidade, a cozinha fria entrega frescor, elegância e controle de custo. Nes[...]
15 jun Mungunzá de chocolate com brigadeiro A Festa Junina é uma das épocas mais saborosas do ano. É tempo de milho, canjica, pamonha, bolo, paçoca, chocolate quente e muitas receitas que deixam a mesa ainda mais bonita e convidativa. Entre essas opções, o mungunzá ganha um[...]
12 jun Ama Festa Junina? Veja essas receitas! Junho chegou e, com ele, uma das épocas mais saborosas do ano. Entre bandeirinhas, música caipira e muita animação, as comidas típicas continuam sendo as grandes estrelas para quem ama as festas juninas. Mas nem todo mundo tem [...]
11 jun O que torna um prato luxuoso? Um prato não se torna luxuoso apenas pelo preço do ingrediente. Na gastronomia profissional, luxo é resultado de técnica bem aplicada, escolhas inteligentes e apresentação precisa. Muitos pratos considerados sofisticados utilizam [...]
09 jun Risoto de cogumelos com parmesão e manteiga noisette O risoto de cogumelos com parmesão e manteiga noisette é um clássico da cozinha italiana que une sofisticação, conforto e excelente potencial de venda. É um prato que funciona muito bem em jantares, menus de inverno, eventos intim[...]
04 jun Cozinha internacional para aquecer no inverno O inverno é uma das melhores estações para trabalhar a cozinha internacional, porque o consumo muda: o cliente busca conforto, pratos para aquecer o corpo, sabores intensos e refeições que entreguem sensação de acolhimento. Nesse [...]
02 jun Pratos típicos brasileiros com apresentação profissional A culinária brasileira é rica, afetiva e amplamente aceita, mas muitos pratos ainda são vistos apenas como comida caseira. Quando bem executados e apresentados de forma profissional, eles se transformam em produtos altamente vendá[...]
