10 mar A Clássica Torta de Maçã do IG A torta de maçã é um clássico que atravessa gerações e culturas, com suas origens na Europa Medieval. Cada país e região adaptou a receita, criando variações únicas e deliciosas. Nossa versão combina a tradição da torta de maçã[...]
07 mar Alta Demanda e a Logística na Cozinha O burburinho dos pedidos, o aroma de pratos em preparo, a equipe em sincronia... Uma cozinha movimentada é sinal de sucesso, mas também exige organização impecável e gestão eficiente. Seja em um restaurante renomado ou no seu próp[...]
05 mar Dos Alpes Italianos ao Brasil: Filé Mignon com Gorgonzola Imagine-se nos Alpes Italianos, onde o queijo gorgonzola, com sua história centenária e sabor picante inconfundível, derrete-se em um molho aveludado. Agora, transporte-se para as terras brasileiras, onde a batata-doce, com sua do[...]
03 mar Como Adaptar suas Receitas para Dietas Especiais Com a crescente demanda por dietas especiais, seja por questões de saúde, estilo de vida ou preferências alimentares, saber como adaptar suas receitas para atender a essas necessidades pode ser um diferencial no seu cardápio. As d[...]
28 fev Como Calcular o Retorno sobre o Investimento (ROI) em Gastronomia O Retorno sobre o Investimento (ROI) é uma métrica essencial para avaliar a lucratividade de um negócio gastronômico. Saber calcular o ROI permite entender se o dinheiro investido está gerando resultados financeiros positivos e aj[...]
26 fev Moqueca de Banana-da-Terra: Experimente essa iguaria! A moqueca de banana-da-terra é uma alternativa deliciosa e acessível à tradicional moqueca de peixe. Rica em sabores e cores, ela agrada tanto ao público vegano quanto a quem busca receitas leves e diferenciadas. Além disso, é uma[...]
24 fev O amor está no ar no mês de São Valentin. E é sempre ele que tem lugar no coração dos amigos, dos enamorados, dos familiares, dos pais, mães e dos mais próximos. É ele que remove montanhas e consegue fazer com que as pessoas vivam melhor e até se curem diante de uma doenç[...]
24 fev 7 Alimentos que aumentam o desempenho nos treinos Para quem deseja melhorar o desempenho nos treinos, a alimentação é um fator crucial. Escolher os alimentos certos antes, durante e depois das atividades físicas pode fazer toda a diferença nos resultados, aumentando a energia, a [...]
24 fev Como Lidar com a Sazonalidade dos Ingredientes A sazonalidade dos ingredientes pode ser tanto um desafio quanto uma oportunidade para quem trabalha com gastronomia. Saber planejar o cardápio conforme as estações do ano e a disponibilidade dos produtos não só reduz custos como [...]
21 fev Receita Vegana e Rentável de Estrogonofe O estrogonofe é um clássico da gastronomia, e sua versão com cogumelos e creme de castanha traz uma opção vegana deliciosa e sofisticada. Essa receita combina ingredientes acessíveis com um preparo simples, tornando-se uma excelen[...]
