As tendências gastronômicas acompanham as mudanças que acontecem no mundo e evoluem de acordo com a necessidade das pessoas. Principalmente, num cenário pós pandemia, onde novos hábitos surgiram. Por isso, vamos te falar sobre as principais modalidades gastronômicas para 2023.
COMFORT FOOD
Comfort food é aquela comida que remete a acolhimento e traz boas lembranças.
Os restaurantes têm apostado nessa modalidade, com refeições mais caseiras e simples.
TAKE AWAY
Esse modelo ficou ainda mais forte durante a pandemia e segue até hoje. Ele consiste basicamente em retirar seu pedido no estabelecimento escolhido e comer em outro lugar.
Dessa forma, o restaurante economiza com os custos do local e você também garante a facilidade de consumir seu prato favorito na sua casa ou de onde estiver, sem esperar o tempo de entrega.
COZINHA SUSTENTÁVEL
Sustentabilidade é uma pauta que deve estar presente em qualquer empresa hoje em dia.
Por isso, a cozinha sustentável é uma tendência que permanece forte para este ano.
Se você tem um negócio e trabalha com comida, precisa ter cuidado com os impactos do seu estabelecimento ao meio ambiente. O consumo de gás, água e energia, por exemplo, precisa ser frequentemente avaliado e ajustado se necessário. Assim como a gestão dos insumos utilizados na sua produção, tente se organizar ao máximo para evitar desperdícios.
NOUVELLE CUISINE
O termo francês Nouvelle Cuisine significa Nova Cozinha e está vindo dos restaurantes de alta gastronomia para muitos outros estabelecimentos este ano .Consiste em pratos leves e bem apresentados nos mínimos detalhes, refeições que parecem desenhadas e perfeitas para a foto.
COZINHA SAUDÁVEL
Nos últimos anos, a população está cada vez mais consciente da necessidade de manter um estilo de vida saudável. Desse modo, a gastronomia precisa acompanhar e cada vez mais negócios com foco em comidas funcionais e fitness.
DELIVERY
Modalidade que já era muito popular antes da pandemia e durante, foi essencial para a sobrevivência de vários estabelecimentos e segue com a principal tendência deste ano. A praticidade e comodidade continuam sendo prioridade.
E aí, quais dessas principais modalidades gastronômicas você já aplica em seu negócio? Fique ligado em nosso blog para mais dicas sobre o assunto.
