A culinária, assim como outros segmentos, precisa acompanhar e aproveitar as datas comemorativas que acontecem ao longo do ano. Criar um cardápio sazonal, ou seja, com pratos típicos de cada época pode fazer toda diferença no lucro anual. Independente do seu segmento, adapte sempre seus produtos de acordo com a demanda do seu público em todos os momentos.
Confira alguns pontos de atenção na hora de definir seu cardápio sazonal:
-
Evite desperdício de ingredientes
-
Entenda a demanda e necessidade do seu público para determinado período
-
Identifique oportunidades para manter ou tirar algum item da sua cartela de produtos
Agora, vamos falar das principais datas comemorativas e oportunidades para quem empreende ou quer empreender no ramo da gastronomia
PÁSCOA
Data em que mais vende chocolate e doces no ano. Além disso, muitos empreendedores iniciam sua carreira durante esse período.
Mesmo que não seja seu foco, identifique os produtos que se alinham ao seu segmento e público, mas não deixe de aproveitar essa época para lucrar.
FESTA JUNINA
São dois meses de festas por todo Brasil. As comidas de festa junina, como milho, caldos, cocadas, salsichões, e muito mais, são sempre muito amadas e consumidas nesses meses.
Esse é o um período que permite um cardápio sazonal para os clientes aproveitarem. E a parte boa, é que é um tipo de cardápio que será aproveitado por toda família, das crianças até os avós.
NATAL
Sem dúvidas, uma das melhores oportunidades para quem quer trabalhar com refeições sazonais. O Natal tem uma culinária bem específica para a ceia mais esperada do ano. Ou seja, é uma oportunidade que você pode e deve se preparar meses antes.
Pense em como seu cardápio pode entrar nas ceias de casa e também nas refeições por toda semana.
Outras datas que você pode ficar de olho também são:
-
Dias das mães e pais
-
Dia das bruxas
-
Ano novo
-
Semana santa
-
Mudanças de estações do ano
E o melhor, você pode começar a testar seu cardápio sazonal em sua própria casa, trabalho e também em seu próprio bairro, já que todos comemoram essas datas e a maioria vai querer provar refeições feitas por alguém de perto, de confiança.
Concluímos que as possibilidades sazonais são importantíssimas para o empreendedor gastronômico! Fique ligado na sua estratégia para o resto do ano, ainda temos muitas datas comemorativas para aproveitar.
Quer ficar por dentro das dicas de refeições sazonais e mais? Fique de olho em nosso blog!