O Portal Giro News, publicou no dia 20 de julho, as expectativas do Instituto Gourmet para o ano de 2017. Além do crescimento acima de 600%, finalizando 2017 com faturamento de R$ 5 milhões, neste ano devem ser inauguradas mais sete unidades e a projeção é de fechar o ano com mais de 20 franquias em todo território brasileiro.