Esses dias, foi comemorado o Dia da Pizza. Deliciosa e com diversos sabores diferentes de recheio, a pizza é muito apreciada para os lanches no final de semana. Por isso, em comemoração ao seu dia, trouxemos uma super receita de Massa de Pizza Caseira para você produzir e vender pizzas dos mais diversos sabores.
Massa de Pizza Caseira
Ingredientes Massa:
- 1kg de farinha de trigo;
- 580ml de água;
- 15g de fermento biológico fresco;
- 1 colher de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa de azeite.
Modo de Preparo
1. Coloque a farinha em um bowl.
2. Abra um buraco no meio da farinha e acrescente um pouco de água com o fermento biológico fresco dissolvido. Misture.
3. Depois, vá acrescentando e misturando aos poucos o restante da água.
4. Após acrescentar dois terços da água, acrescente o azeite e o sal.
5. Siga misturando e colocando água para manter a massa homogênea.
6. Depois, com as duas mãos, sove a massa em um balcão ou mesa.
7. Deixe-a descansar por uma hora coberta com um pano.
Finalização da Massa
Fermentação Curta:
1. Divida a massa em porções com 200g (em torno de 8 porções).
2. Faça bolinhas e cubra novamente, deixando descansar por mais 2 horas (ambiente quente), ou 4 horas (ambiente frio).
3. Após descansar, abra discos com a massa e monte a pizza.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C.
Fermentação Longa:
1. Coloque a massa para descansar em um recipiente com tampa e leve para a refrigeração por 24 horas.
2. Após esse período, retire da refrigeração e divida em porções de 200g.
3. Faça bolinhas e cubra novamente para descansar por mais 2 horas (ambiente quente) ou 4 horas (ambiente frio).
4. Após o descanso da massa, abra discos, monte a pizza e leve ao forno pré-aquecido a 250°C.
Com essa massa super simples, você pode criar diversos recheios, grossuras de massa ou até mesmo inserir recheio nas bordas para tornar sua produção ainda mais suculenta. Uma dica é investir em opções de pizzas doces para servir como sobremesa.
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