Polvo à Lagareiro é uma receita tradicional portuguesa que conquista corações por onde passa. O polvo macio e suculento, combinado com batatas ao murro e um generoso fio de azeite, oferece uma experiência gastronômica incrível para os amantes de frutos do mar.
Ingredientes:
• 1 polvo médio (cerca de 1 a 1,5 kg);
• 8 batatas pequenas;
• 4 dentes de alho;
• Q/B de Sal grosso;
• Q/B de Pimenta-do-reino;
• Q/B de Azeite virgem extra;
• Q/B de Coentros ou salsa picada;
• 1 folha de louro
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, ferva água com uma folha de louro.
2. Quando a água estiver fervendo, mergulhe e retire o polvo três vezes (isso ajudará a encaracolar os tentáculos).
3. Após a “dança” do polvo, deixe-o cozinhar na água fervente por aproximadamente 40 a 45 minutos.
4. Retire o polvo, escorra a água e reserve.
5. Depois lave bem as batatas e cozinhe-as em água salgada até que estejam quase totalmente cozidas, mas ainda firmes.
6. Dê um murro em cada batata para que sejam esmagadas, mas mantendo a sua forma.
7. Pré-aqueça o forno a 200°C.
8. Em uma bandeja grande, coloque o polvo no centro.
9. Disponha as batatas ao redor do polvo.
10. Corte os dentes de alho em lâminas e distribua-os pela bandeja.
11. Tempere tudo generosamente com sal, pimenta-do-reino e regue abundantemente com azeite.
12. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas e crocantes.
13. Retire do forno e, se desejar, polvilhe com coentros ou salsa picadas. Sirva o polvo acompanhado das batatas e regado com o delicioso azeite da assadeira.
O Polvo à Lagareiro é uma celebração dos sabores do mar com um toque rústico português. Esta receita é ideal para aguçar o paladar daqueles que são apaixonados por frutos do mar, oferecendo uma combinação de texturas e sabores que promete agradar a todos.
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