O Natal é uma época do ano para reunir a família e amigos, e nada combina mais com essa celebração do que um peru assado suculento e saboroso. Nesta receita, você encontrará todos os detalhes necessários para preparar um peru de Natal inesquecível.
Ingredientes:
• 1 peru (aproximadamente 4,5 kg);
• 200g de manteiga;
• 10g de sal;
• 5g de pimenta-do-reino;
• 5g de páprica doce;
• 4 dentes de alho;
• 1 ramo de alecrim fresco;
• 1 ramo de tomilho fresco;
• 2 limões;
• 200g de cebolas médias;
• 300g de cenouras médias;
• 200g de talo de aipo;
• 250ml de caldo de galinha;
• 250ml de vinho branco.
Modo de Preparo do Peru:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Lave bem o peru e seque-o com papel toalha.
3. Misture a manteiga amolecida com o sal, a pimenta, a páprica, o alho picado, as folhas de alecrim e tomilho. Reserve.
Modo de Preparo do Recheio:
1. Corte os limões, cebolas, cenouras e aipo em pedaços grandes.
2. Coloque metade desses vegetais no interior do peru.
3. Espalhe a mistura de manteiga temperada sobre a pele do peru.
4. Disponha o restante dos vegetais ao redor do peru em uma assadeira.
Modo de Preparo do cozimento:
1. Despeje o caldo de galinha e o vinho branco na assadeira.
2. Cubra o peru com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas.
3. Remova o papel alumínio e asse por mais 1 hora, regando o peru com os sucos da assadeira a cada 30 minutos, até que a pele fique dourada e crocante.
4. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de fatiar.
5. Sirva com os vegetais assados e o delicioso molho que se formou na assadeira.
Com essa receita, você impressionará seus convidados com um peru assado de Natal suculento e saboroso. Lembre-se de ajustar o tamanho do peru e a quantidade de ingredientes segundo o número de pessoas que você planeja servir.
Quer aprender mais receitas assadas para a festa de Natal? Então venha conhecer nosso curso de Gastronomia. Lá, você se tornará um chef de cozinha com prática e técnica para servir restaurantes renomados. Clique aqui, conheça mais sobre o curso e matricule-se.
Leia também: Mantenha sua lucratividade no Natal
