Com o crescente movimento em direção a estilos de vida mais sustentáveis e conscientes, a culinária vegana tem ganhado espaço em muitas mesas ao redor do mundo. E por que não dar as boas-vindas a 2024 com pratos deliciosos que honram essa filosofia? Abaixo, compartilhamos algumas receitas veganas que prometem surpreender e deliciar seus convidados na virada do ano.
Salada de Lentilha com Abóbora Assada:
Ingredientes:
• 1 xícara de lentilhas cozidas;
• 2 xícaras de abóbora cortada em cubos e assada;
• Rúcula fresca;
• Molho de limão, azeite, sal e pimenta.
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, tempere com o molho e sirva frio.
Risoto de Cogumelos Selvagens:
Ingredientes:
• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• 4 xícaras de caldo de legumes;
• Mix de cogumelos selvagens;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho picados;
• Sal, pimenta e azeite.
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz e os cogumelos, e vá adicionando o caldo aos poucos, cozinhando até obter a consistência desejada.
Lasanha Vegana de Berinjela e Espinafre:
Ingredientes:
• Berinjelas em fatias finas;
• Molho de tomate caseiro;
• Espinafre refogado;
• Queijo vegano ralado;
• Temperos a gosto.
Modo de Preparo:
Monte a lasanha em camadas, alternando entre as fatias de berinjela, molho, espinafre e queijo. Asse até dourar.
Começar o ano com escolhas alimentares conscientes e deliciosas é um passo rumo a um 2024 mais sustentável e harmônico. Estas receitas veganas para o Ano Novo são uma maneira de mostrar que é possível combinar sabor, tradição e respeito ao meio ambiente em uma celebração inesquecível. Feliz Ano Novo e bom apetite!
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