O ceviche é um prato icônico da culinária latino-americana, conhecido por sua frescura e sabores vibrantes. Sua origem remonta às antigas civilizações pré-colombianas da América do Sul, onde os povos indígenas costeiros preparavam peixes frescos marinados em suco cítrico, como limão ou lima, e temperados com especiarias locais.
Acredita-se que o ceviche tenha sido criado pelos povos indígenas das regiões costeiras do Peru, Equador e Chile, que utilizavam o suco ácido das frutas cítricas para curar e preservar o pescado fresco. Com o passar dos séculos, o prato evoluiu e se adaptou, incorporando influências culinárias de diferentes regiões e culturas.
Hoje, o ceviche é apreciado em todo o mundo e tornou-se um símbolo da culinária peruana, reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Sua popularidade global reflete não apenas sua deliciosa combinação de sabores, mas também sua versatilidade e adaptabilidade a diferentes ingredientes e paladares.
Receita de Ceviche
Ingredientes:
• 300g de peixe-branco fresco (como robalo, linguado ou tilápia), cortado em cubos pequenos
• 2 limões, suco
• 2 limas, suco
• 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente
• Coentro fresco picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 abacate maduro, cortado em cubos (opcional)
• Chips de batata-doce ou milho para acompanhar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, combine o peixe cortado com o suco de limão e lima. Deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos.
2. Após o tempo de marinada, adicione a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça e o coentro picado ao peixe. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
3. Sirva o ceviche em tigelas individuais, acompanhado de cubos de abacate e chips de batata-doce ou milho, se desejar.
Valor Médio de Venda está na faixa de R$ 40,00 a R$ 60,00.
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