O chocolate modelável, também conhecido como chocolate plástico, é uma massa maleável feita com chocolate derretido e glucose de milho, amplamente utilizada na confeitaria para criar decorações, flores, figuras e outros detalhes personalizados em bolos, cupcakes e sobremesas. Aqui, vamos te ensinar passo a passo como fazer chocolate modelável em casa de forma fácil e rápida.
Receita de Chocolate Modelável:
Ingredientes:
• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 50g de glucose de milho (também conhecida como xarope de milho ou glucose de milho light).
Modo de Preparo:
1. Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.
2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo para evitar que o chocolate queime.
3. Quando o chocolate estiver completamente derretido e liso, reserve.
4. Em uma superfície de trabalho limpa, coloque o chocolate derretido e adicione a glucose de milho.
5. Comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou colher de silicone até que a glucose esteja completamente incorporada ao chocolate.
6. Continue amassando a massa com as mãos até obter uma textura lisa e maleável. Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco mais de glucose de milho. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de chocolate derretido.
7. Modele a massa de chocolate conforme desejado, criando figuras, flores ou decorações para suas sobremesas.
8. Se não for usar imediatamente, armazene a massa de chocolate modelável em um recipiente hermético ou envolvida em filme plástico, em local fresco e seco, por até uma semana.
9. Para reutilizar a massa, aqueça levemente no micro-ondas por alguns segundos para amolecer e tornar maleável novamente.
Dicas Extras:
• Para criar diferentes cores de chocolate modelável, adicione corante em gel ou em pó durante o processo de amassar.
• Se desejar um sabor mais intenso, adicione essência de baunilha ou outro extrato de sua preferência ao chocolate derretido.
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