A salada de quinoa com abacate e tomate é uma excelente opção para quem busca um prato nutritivo, refrescante e cheio de sabor. Além de ser rica em proteínas, fibras e gorduras boas, essa salada é fácil de preparar e combina perfeitamente como entrada ou prato principal para um almoço leve.
Aprenda essa receita: Salada de Quinoa com Abacate e Tomate
Ingredientes:
• 150 g de quinoa
• 300 ml de água
• 1 abacate médio (cerca de 200 g), cortado em cubos
• 200 g de tomate-cereja, cortados ao meio
• 100 g de pepino, cortado em cubos
• 50 g de cebola roxa, finamente picada
• 15 g de salsinha fresca picada
• 15 g de coentro fresco picado (opcional)
• Suco de 1 limão (cerca de 50 ml)
• 30 ml de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Cozinhe a Quinoa: Lave a quinoa em água corrente e escorra bem. Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até que a quinoa absorva toda a água (aproximadamente 15 minutos). Desligue o fogo e deixe esfriar.
2. Prepare os Ingredientes: Enquanto a quinoa esfria, prepare os demais ingredientes. Corte o abacate, tomate-cereja, pepino e cebola roxa conforme indicado nos ingredientes.
3. Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida, o abacate, o tomate-cereja, o pepino, a cebola roxa, a salsinha e o coentro. Misture delicadamente para não desmanchar o abacate.
4. Tempere a Salada: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
5. Sirva Fresco: Transfira a salada para uma travessa ou prato de servir e decore com folhas de coentro fresco, se desejar. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos para servir bem gelada.
Dicas para uma Salada Perfeita:
• Escolha um Abacate Maduro: Certifique-se de que o abacate esteja maduro, mas firme, para que ele não se desmanche ao misturar com os outros ingredientes.
• Use Quinoa Fria: Deixe a quinoa esfriar completamente antes de misturá-la com os outros ingredientes. Isso ajuda a evitar que o abacate fique mole.
• Adapte ao Seu Paladar: Se preferir uma salada mais temperada, adicione pimentas frescas ou um toque de alho picado ao molho.
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