Se você é fã de sobremesas sofisticadas e com um toque inovador, o tiramisù de matcha é a escolha perfeita para experimentar. Essa versão do clássico tiramisù combina a tradicional suavidade do creme com o sabor único e vibrante do matcha, um tipo de chá verde em pó conhecido por suas propriedades antioxidantes e seu sabor marcante.

Ingredientes:
Creme de Mascarpone:
• 250 g de queijo mascarpone
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 g de açúcar
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de matcha em pó

Montagem:
• 200 g de biscoitos savoiardi (ou ladyfingers)
• 200 ml de café expresso forte
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de licor (opcional)

Decoração:
• 1 colher de chá de matcha em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
2. Adicione o queijo mascarpone e continue batendo até que esteja bem incorporado.
3. Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos suaves e, em seguida, misture com a mistura de mascarpone.
4. Adicione o matcha em pó e misture delicadamente até que o creme esteja uniforme e bem incorporado.
5. Prepare o café expresso e deixe esfriar.
6. Adicione o açúcar e o licor (se estiver usando) ao café, mexa bem até dissolver completamente.
7. Mergulhe os biscoitos savoiardi rapidamente no café preparado (não deixe os biscoitos encharcarem).
8. Em um recipiente de servir, faça uma camada de biscoitos no fundo.
9. Espalhe uma camada do creme de mascarpone sobre os biscoitos.
10. Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam usados, terminando com uma camada de creme.
11. Polvilhe a superfície do tiramisù com o matcha em pó.
12. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que os sabores se misturem e a sobremesa firme.

Dicas:
• Qualidade do Matcha: Use matcha de boa qualidade para garantir um sabor autêntico e vibrante.
• Tempo de Refrigeração: O tiramisù fica ainda mais saboroso após uma noite na geladeira, quando os sabores têm tempo para se desenvolver.

Este tiramisù de matcha é uma forma deliciosa e inovadora de desfrutar de uma sobremesa clássica com um toque moderno. O sabor terroso do matcha combina perfeitamente com a cremosidade do mascarpone, criando uma sobremesa que certamente impressionará seus convidados.

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