O cheesecake é uma sobremesa clássica que tem encantado paladares ao redor do mundo por séculos. A origem do cheesecake remonta à Grécia Antiga, onde receitas semelhantes eram preparadas com queijo e mel. No entanto, o cheesecake como o conhecemos hoje tem raízes na Roma Antiga, onde os romanos adicionavam queijo ao bolo de mel. Com o tempo, a receita evoluiu e se espalhou para diferentes regiões, ganhando popularidade na Europa e, eventualmente, na América.

No Brasil, o cheesecake tem se tornado cada vez mais popular, especialmente em eventos e comemorações. Sua combinação de textura cremosa e sabor doce agrada a muitos, e a versatilidade da receita permite variações com diferentes frutas e coberturas.

Esta sobremesa sofisticada é frequentemente escolhida para ocasiões especiais, sendo uma favorita tanto em eventos formais quanto em reuniões familiares. Para celebrar o Dia do Cheesecake, a Chef Nayara Guimarães, do Instituto Gourmet, preparou uma receita deliciosa que combina a riqueza do queijo com uma base crocante e um toque de frutas frescas. Confira a receita abaixo e prepare um cheesecake irresistível!

Cheesecake Clássico com Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Para a base:
• 200g de biscoito tipo maisena
• 100g de manteiga derretida

Para o recheio:
• 600g de cream cheese
• 200g de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 200g de creme de leite

Para a cobertura:
• 200g de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa fina.
3. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa uniforme.
4. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível para formar a base. Asse por 10 minutos e reserve.
5. Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso e sem grumos.
6. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
7. Incorpore o extrato de baunilha e o creme de leite. Misture até ficar homogêneo.
8. Despeje a mistura sobre a base assada e nivele a superfície.
9. Asse no forno preaquecido a 160°C por cerca de 50-60 minutos, ou até o centro do cheesecake estar firme e a superfície levemente dourada.
10. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
11. Preparar a cobertura:
12. Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até que as frutas estejam macias e o líquido tenha reduzido a uma consistência de calda.
13. Deixe esfriar antes de espalhar sobre o cheesecake.
14. Servir:
15. Retire o cheesecake da forma e coloque em um prato de servir.
16. Cubra com a calda de frutas vermelhas e sirva.

Aproveite este cheesecake especial e celebre o Dia do Cheesecake com uma sobremesa que une tradição e sabor. Espero que a receita e o texto atendam às suas necessidades!

Matéria publicada no site Portal do Natan.

Leia também: Sobremesas de Natal com até cinco ingredientes