O petit gâteau é um clássico da confeitaria, e esta versão com doce de leite e um toque de flor de sal é uma opção diferenciada e sofisticada que pode elevar o nível do seu cardápio. Com uma textura cremosa e um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, essa receita é um sucesso garantido.
Ingredientes:
• 200g de doce de leite
• 100g de manteiga sem sal
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 100g de açúcar
• 50g de farinha de trigo
• 1 pitada de flor de sal
• Manteiga e farinha para untar as forminhas
Modo de Preparo
1. Derreta o doce de leite com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve.
2. Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o doce de leite derretido à mistura de ovos.
4. Aos poucos, acrescente a farinha peneirada e misture até formar uma massa lisa.
5. Unte forminhas de petit gâteau com manteiga e polvilhe com farinha.
6. Preencha cada forminha até ¾ da capacidade.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 8 a 10 minutos. O ponto ideal é com as bordas firmes e o centro ainda cremoso.
8. Desenforme delicadamente, finalize com uma pitada de flor de sal e sirva quente com uma bola de sorvete de creme.
Métricas da Receita
• Custo médio de produção: R$ 30,00
• Rendimento: 8 unidades
• Valor médio de venda (unitário): R$ 12,00
• Lucro aproximado: R$ 66,00 por receita completa
O petit gâteau de doce de leite com flor de sal é uma opção premium que encanta os clientes pela sofisticação e equilíbrio de sabores. Além de ser uma sobremesa de rápida execução, seu alto valor agregado proporciona uma margem de lucro excelente, tornando-o perfeito para menus de restaurantes e confeitaria.
Está esperando o quê para dar o primeiro passo rumo ao seu sonho de ter o próprio negócio na área gastronômica? Clique aqui e fale conosco para tirar todas as suas dúvidas e garantir a sua vaga!
Leia mais: Organize Sua Cozinha para Ser Mais Produtivo
