Com mais de 100 unidades espalhadas pelo país, o Instituto Gourmet acelera seu plano de expansão nacional, apostando na alta demanda por cursos profissionalizantes e no potencial de transformação social por meio da educação gastronômica. A rede tem atraído franqueados de perfis diversos e se consolidado como uma das principais opções de investimento no setor de franquias, mesmo em meio a um cenário econômico desafiador.
Um dos exemplos mais representativos do sucesso da marca é Thais Felix, multifranqueada que comanda 3 unidades da rede no estado do Rio de Janeiro. A empresária conheceu o Instituto Gourmet em 2019, durante uma feira de franquias. “Já havia andado por muitos estandes, sempre com aquela sensação de estar vendo mais do mesmo. Me encantei pela marca por ser apaixonada pela gastronomia e pela possibilidade de trabalhar com algo tão legal”, conta.
A primeira unidade de Thais foi em Itaguaí, inaugurada em meio à pandemia, o que tornou os desafios ainda maiores. Ela comenta que foi um momento intenso, com obras em andamento e montagem de equipe em plena crise sanitária da COVID-19, mas o desejo de crescer sempre existiu.
A expansão veio logo depois, com a entrada do sócio Luiz Eduardo Rodrigues, empresário com experiência em negócios e franchising. Juntos, abriram a escola de Angra dos Reis e, posteriormente, adquiriram as unidades do Recreio e Campo Grande por meio de repasse.
Hoje, Thais e Luiz se revezam presencialmente nas unidades e contam com equipes de gestão de confiança. “Estamos sempre disponíveis, mas só conseguimos manter a operação saudável porque temos pessoas competentes e comprometidas conosco”, afirma Thais.
Para a franqueada, o mercado de cursos profissionalizantes na área da gastronomia segue aquecido, inclusive fora dos grandes centros. “A unidade de Angra dos Reis, por exemplo, tem a melhor performance entre as nossas três escolas. Isso mostra haver demanda real e um impacto social muito forte, especialmente em regiões que oferecem poucas oportunidades”, diz.
Além do potencial de retorno financeiro, Felix conta que o propósito da rede é um fator decisivo para seu engajamento com a rede. Os cursos profissionalizantes ofertados têm o objetivo de fomentar o desejo de empreender em novas áreas, mudando a vida e a realidade financeira de famílias inteiras.
Com foco em cidades de médio e grande porte, o Instituto Gourmet segue buscando novos franqueados em diferentes regiões do país. A rede oferece cursos voltados para confeitaria, panificação, gastronomia e culinária profissional, com aulas presenciais, estrutura completa e metodologia prática voltada ao mercado de trabalho.
Raio–x: Modelo Select
• Investimento: R$ 323 mil
• Área mínima: 153 m²
• Faturamento mensal: R$ 95 mil
• Prazo de retorno: 19 meses
• Prazo do contrato: 5 anos
• Lucratividade: 30%
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