Originário das Américas, o tomate é um fruto versátil, saboroso e altamente nutritivo. Seja cru em saladas, cozido em molhos ou processado, ele é um ingrediente essencial em pratos de diferentes culturas, especialmente na culinária italiana, na qual é a base de receitas icônicas como o molho para massas e a pizza.

Mas além de seu papel gastronômico, o tomate também traz inúmeros benefícios para a saúde. De acordo com Priscila Desterro, chef do Instituto Gourmet, esse alimento é um excelente aliado para uma alimentação saudável. “Ele possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de ser um alimento de baixa caloria, ideal para várias dietas”, destaca.

Além disso, o tomate é rico em:

Outro grande benefício é sua coloração avermelhada, resultado do licopeno, um antioxidante poderoso que protege as células e previne doenças crônicas. “Quanto mais vermelho o tomate, maior a presença de licopeno. Inclusive, ele se torna mais biodisponível quando aquecido, o que significa que molhos de tomate podem conter mais licopeno do que o tomate fresco”, explica a nutricionista Fernanda Larralde, da Bio Mundo.

Cuidado com o consumo do tomate
Embora o tomate seja um alimento extremamente saudável, algumas pessoas devem tomar cuidado ao ingeri-lo. Priscila Desterro aponta que o consumo excessivo pode causar azia ou refluxo em pessoas sensíveis à sua acidez. “Quem tem gastrite ou alergias deve consumir com moderação”, alerta.

Além disso, Fernanda Larralde ressalta a necessidade de atenção para grupos específicos, como pacientes renais crônicos, que precisam controlar a ingestão de potássio, e pessoas com intolerância à histamina, devido à presença dessa substância no tomate. “O ideal é sempre buscar orientação de um nutricionista para adaptar o consumo à dieta e necessidades individuais”, afirma.

Matéria publicada no site Pluminews.

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