Você sabia que é possível saborear doces deliciosos sem abrir mão da saúde? Com a crescente busca por uma alimentação equilibrada, sobremesas nutritivas ganham espaço e conquistam paladares exigentes. A Chef Claudia Genaro, especialista do Instituto Gourmet, compartilha dicas valiosas para quem deseja transformar receitas tradicionais em opções mais saudáveis e saborosas.
Segundo Claudia, o segredo está no uso de adoçantes naturais como mel, açúcar de coco ou xilitol. “Eles mantêm o sabor doce das receitas sem elevar o índice glicêmico, fundamental para quem busca uma alimentação balanceada”, explica a chef. Além disso, frutas frescas como banana, morango e abacate são excelentes bases para sobremesas, por serem ricas em fibras e antioxidantes. Quando combinadas com castanhas e nozes, acrescentam crocância e gorduras boas, tornando o prato ainda mais nutritivo.
A simplicidade é outro ponto destacado pela chef: “Com poucos ingredientes e muito carinho, é possível criar maravilhas que alimentam o corpo e a alma.” Um exemplo prático é a mousse de maracujá, que pode ser adaptada para uma versão mais leve substituindo o leite condensado tradicional por uma opção light, mantendo o sabor irresistível.
Além dos benefícios para a saúde, essa tendência abre portas para quem deseja empreender. Claudia ressalta que o mercado de alimentação saudável está em expansão, especialmente para quem oferece praticidade. “O primeiro passo é investir em qualificação profissional, para aprender a criar pratos equilibrados, nutritivos e lucrativos para o seu empreendimento”, orienta a chef, que também atua como consultora pedagógica do Instituto Gourmet.
O Instituto Gourmet oferece o curso de Gastronomia Saudável, que ensina técnicas e receitas inovadoras com foco na criação de pratos leves e comercializáveis. Com mais de dez anos de experiência e uma rede de mais de 100 unidades pelo Brasil, o Instituto é referência para quem quer se especializar e aproveitar essa oportunidade de mercado.
Seja para consumo próprio ou para iniciar um negócio, as dicas da Chef Claudia Genaro mostram ser possível transformar qualquer sobremesa em uma celebração de sabor e bem-estar. Apostar em ingredientes naturais e técnicas simples pode ser o caminho para uma alimentação mais saudável e nutritiva, quem sabe, uma fonte de renda extra.
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Matéria publicada no site A Fina Menina, Cerva na Caneca e Receita da Boa.
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