O frio chegou com tudo e, com ele, uma excelente oportunidade para quem trabalha ou quer começar no mundo da confeitaria: vender chocolate. Julho é o mês perfeito para isso: além das temperaturas mais baixas, temos o Dia Mundial do Chocolate, comemorado em 7 de julho. Nesta época, doces com chocolate ganham ainda mais destaque por despertarem aconchego, prazer e aquela sensação gostosa de “quero mais”.
Pensando nisso, listamos 5 receitas irresistíveis com chocolate que têm tudo para vender muito no inverno. Ao final, você ainda confere uma receita bônus completa para colocar em prática hoje mesmo!
1. Chocolate Quente Cremoso
Porque vende no frio: Clássico absoluto das cafeterias e lanchonetes no inverno. O chocolate quente é fácil de preparar, tem ótimo custo-benefício e pode ser vendido em copos personalizados ou com acompanhamentos como chantilly e canela. Ideal para delivery e pontos de venda rápidos.
2. Brownie de Chocolate
Por que vende no frio: Textura densa, sabor marcante e a possibilidade de servir quente com calda ou sorvete fazem do brownie uma sobremesa amada o ano todo — mas ainda mais procurada no frio. Além disso, pode ser vendido em pedaços individuais, caixinhas para presente ou kits gourmet.
3. Torta Cremosa de Chocolate
Porque vende no frio: Sobremesa de valor agregado, ideal para quem busca algo mais sofisticado. Pode ser oferecida em porções individuais ou inteiras para encomendas. Combina com ocasiões especiais, jantares em casa ou presentinhos gourmet.
4. Trufas de Chocolate
Porque vende no frio: As trufas têm excelente durabilidade, são elegantes e têm margem de lucro alta. Você pode criar versões alcoólicas (licor, conhaque, rum), recheadas ou personalizadas com a cara do inverno. Fáceis de transportar e perfeitas para cestas, kits e lembranças.
5. Chocolate Quente com Marshmallows
Porque vende no frio: Essa versão gourmet do chocolate quente é uma febre nas redes sociais — rende boas fotos e encanta o público infantil e adulto. Uma dica de ouro é montar combos com biscoitinhos ou colher personalizada para acompanhar. Vira presente, experiência e lanche tudo junto.
Receita bônus: Brownie de Chocolate Econômico e Lucrativo
Essa é uma das receitas mais vendáveis do frio. O brownie pode ser vendido em pedaços simples, embalagens gourmet ou até em taças. Veja como fazer:
Ingredientes (12 unidades médias):
• 150 g de manteiga sem sal
• 200 g de chocolate meio amargo
• 3 ovos (cerca de 150 g)
• 200 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve.
2. Bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa.
3. Misture delicadamente o chocolate derretido aos ovos batidos.
4. Acrescente a farinha de trigo e mexa até incorporar tudo.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos em forma untada.
6. Corte em quadrados após esfriar.
Custo médio de produção: R$ 18
Preço de venda sugerido por unidade: R$ 5
Custo por unidade: R$ 1,50
Lucro por unidade: R$ 3,50
Lucro total estimado: R$ 42
Seja com bebidas quentes, sobremesas densas ou presentes criativos, o chocolate é um ingrediente que sempre gera desejo, e no frio, esse desejo vira venda. Quer aprender receitas como essa e muitas outras com técnicas profissionais? Matricule-se em um curso do Instituto Gourmet e comece a transformar o frio em lucro. Clique aqui e descubra a unidade mais próxima de você!
Leia também a matéria sobre Por que tanta gente escolhe a confeitaria para começar um negócio?
