Você monta uma caixa linda, recheada de delícias, embala com todo cuidado… Mas no fim do mês o lucro não aparece. Esse é um erro comum de quem trabalha com confeitaria e gastronomia: criar kits e combos sem saber precificar corretamente cada item.

Montar kits pode parecer uma forma de atrair clientes com valores mais “acessíveis”, mas quando não há um cálculo claro de custo, margem e precificação, você pode estar literalmente pagando para trabalhar, e isso não é sustentável.

A seguir, separamos dicas práticas para montar combos e kits que encantam o cliente e garantem lucro no final do mês.

1. Conheça o custo de cada item do seu kit
Antes de montar qualquer combo, é essencial saber quanto custa produzir cada item separadamente, levando em conta:
• Ingredientes (em gramas);
• Embalagem individual e coletiva;
• Mão de obra (valor da sua hora de produção);
• Gás, energia e insumos extras (como etiquetas, laços, colheres etc).

Dica prática: use planilhas ou apps simples de precificação para calcular o CMV – Custo de Mercadoria Vendida por unidade.

2. Nunca monte um combo com desconto sem saber sua margem
A ideia de “compre mais, pague menos” só funciona se você ainda tiver lucro. Se você vende 1 brigadeiro a R$ 4, não significa que pode oferecer 4 por R$ 10 se cada um custa R$ 2,50 para ser produzido.

Nesse caso:
• Custo total = R$ 10
• Venda = R$ 10
• Lucro = ZERO.

Você pode até atrair clientes, mas não sustenta o negócio. Sempre verifique a margem desejada antes de aplicar descontos.

3. Inclua o custo da embalagem e da montagem
Caixas decoradas, fitas, laços, forminhas, tag de “feito com amor”… tudo isso entra no custo final e precisa ser considerado no preço. Combos e kits vendem pela apresentação, e isso tem um custo que muitos esquecem de incluir.

4. Define a margem ideal para kits
Para que o combo seja vantajoso para o cliente e para você, aplique uma margem estratégica de lucro. Uma boa prática é trabalhar com:
• Margem mínima de 100% sobre o custo total (ou seja, se seu combo custa R$ 20 para ser feito, ele deve ser vendido por pelo menos R$ 40).
• Kits promocionais podem ter margem reduzida, desde que tenham função de entrada para atrair novos clientes ou escoar estoque com prazo curto.

5. Crie valor, não apenas desconto
Um erro comum é focar só no preço. Quando você trabalha o valor percebido, com uma embalagem bonita, descrição criativa, fotos bem feitas e entrega pontual, o cliente aceita pagar mais.

Exemplo de descrição com valor:
“Kit Fim de Tarde: 2 brownies + 1 chocolate quente + colher de madeira personalizada em caixa kraft com laço vermelho.”

Preço sugerido: R$ 38
Custo médio: R$ 15
Lucro estimado: R$ 23
Margem: mais de 150%

E o melhor: você aprende isso, na prática!

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