Poucas receitas carregam tanta nostalgia quanto o clássico macarrão com salsicha. Presente em almoços de família e na rotina de muitas casas brasileiras, esse prato simples ganhou espaço no coração de quem cresceu com ele no cardápio.
Hoje, ele pode ser preparado de duas formas: na versão prática, que lembra os sabores da infância, e em versões mais elaboradas, que transformam o simples em sofisticado.
Receita rápida: Macarrão com salsicha ao molho de tomate
Rendimento: 4 porções
Custo médio de produção: R$ 18,00
Valor médio de venda: R$ 60,00 (R$ 15,00 a porção em marmitas caseiras)
Ingredientes
• 400 g de macarrão tipo espaguete
• 300 g de salsicha aferventada e fatiada
• 300 g de molho de tomate pronto
• 20 ml de óleo ou azeite
• 2 dentes de alho picados (10 g)
• 5 g de sal
• 2 g de pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho.
3. Acrescente as salsichas fatiadas e refogue rapidamente.
4. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 5 minutos.
5. Misture ao macarrão cozido e sirva quente.
Simples, prático e cheio de sabor: exatamente como na infância.
Receita rebuscada: Fusilli com salsicha artesanal e molho de tomates frescos
Rendimento: 4 porções
Custo médio de produção: R$ 35,00
Valor médio de venda: R$ 140,00 (R$ 35,00 por porção em restaurante casual)
Ingredientes
• 400 g de fusilli grano duro
• 250 g de salsicha artesanal de porco (cortada em rodelas grossas)
• 400 g de tomates frescos maduros sem pele e sem sementes
• 60 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola roxa picada (100 g)
• 2 dentes de alho picados (10 g)
• 50 ml de vinho branco seco
• 10 folhas de manjericão fresco
• 40 g de queijo parmesão ralado fino
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe o fusilli em água salgada até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento.
2. Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Acrescente as rodelas de salsicha artesanal e sele até ficarem douradas.
4. Deglaceie com o vinho branco e deixe evaporar.
5. Adicione os tomates frescos picados e cozinhe até formar um molho rústico. Ajuste a textura com a água do cozimento, se necessário.
6. Tempere com sal, pimenta e finalize com manjericão fresco.
7. Misture o fusilli ao molho e finalize com parmesão ralado.
Essa versão resgata a memória afetiva do prato, mas com uma roupagem gourmet que valoriza ingredientes frescos e artesanais.
Receitas como o macarrão com salsicha mostram como a memória afetiva pode ser um diferencial competitivo. Pratos simples, quando preparados com técnica e criatividade, podem se transformar em produtos lucrativos para delivery, restaurantes casuais e eventos temáticos.
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