Na hora da vontade de comer um docinho, o tempo e os ingredientes disponíveis nem sempre ajudam. Mas há receitas que surpreendem pela simplicidade, como o beijinho sem leite condensado e sem necessidade de fogão. A preparação é rápida, usa poucos itens e entrega uma textura cremosa e sabor marcante, perfeita para ocasiões especiais ou apenas para matar aquela vontade no meio da tarde.

Ao Metrópoles, a chef Claudia Genaro, consultora pedagógica do Instituto Gourmet, passou a receita e garante: não é preciso abrir mão do sabor para fazer uma versão mais leve e prática do clássico. “O segredo está no equilíbrio entre o leite em pó e a manteiga. E com um toque de baunilha, ele ganha um charme a mais”, diz.

Beijinho sem leite condensado e sem fogão
Ingredientes
• 1 xícara de leite em pó
• 1/2 xícara de leite (pode ser integral ou desnatado)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
• Coco ralado a gosto (para envolver)

Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture o leite em pó, o leite e o açúcar até que tudo esteja bem dissolvido.
2. Acrescente a manteiga e continue mexendo até que ela derreta completamente e mistura fique uniforme.
3. Modele bolinhas com as mãos. A massa deve ficar cremosa, mas firme o suficiente para moldar.
4. Passe as bolinhas no coco ralado, cobrindo bem todas as partes. Coloque em forminhas de papel e está pronto!

Dicas da chef
• Para um sabor mais sofisticado, adicione uma pitada de essência de baunilha à mistura.
• Se quiser o beijinho ainda mais cremoso, pode incorporar uma colher de creme de leite, o que deixará a textura mais macia.
• O leite em pó é o grande responsável pela estrutura do doce, ou seja, não substitua.
• Coco fresco: intensifica o sabor, mas o seco funciona bem e dá crocância.

Matéria publicada nos sites Metrópoles, Contilnet e Irecê Acontece.

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