Durante muito tempo, falar em franquias era pensar em redes de alimentação, lojas de shopping ou grandes marcas do varejo. Esse retrato, porém, ficou no passado. Hoje, o franchising brasileiro acompanha praticamente todas as etapas da vida do consumidor e atende demandas cada vez mais específicas, refletindo as transformações da economia, da tecnologia e do comportamento da população.

Os números mostram a força desse movimento. O setor movimentou R$ 308,4 bilhões nos últimos 12 meses, representa 2,2% do PIB nacional, reúne mais de 204 mil operações e está presente em cerca de 70% dos municípios brasileiros. Somente no primeiro trimestre de 2026, o setor registrou crescimento de 10,1%, mesmo diante de juros elevados e desaceleração econômica.

Mais do que expandir, as franquias passaram a ocupar nichos que antes eram atendidos por negócios independentes ou sequer contavam com soluções estruturadas.

Instituto Gourmet

Maior rede nacional de franquias especializada em cursos profissionalizantes de gastronomia, o Instituto Gourmet possui mais de 100 unidades e oferece formação para quem deseja empreender ou atuar no setor.

– Investimento inicial: R$ 193 mil
– Faturamento médio mensal: R$ 55 mil
– Prazo de retorno: 19 meses

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