Considerado umas das principais honrarias do franchising brasileiro, o Selo de Excelência em Franchising (SEF) chega à sua 30ª edição. O prêmio concedido pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), é uma das maiores chancelas de qualidade no setor de franquias e atesta a qualidade das redes. Nesta edição, 200 marcas foram chanceladas, entre elas o Instituto Gourmet.
Ao avaliar aspectos gerais, econômicos, gerenciais e de relacionamento, a pesquisa do SEF se consolidou como um dos principais diagnósticos independentes do setor, apontando fortalezas e aspectos a serem trabalhados pelas redes.
Concorrendo pela primeira vez, o Instituto Gourmet, maior rede de franquias especializadas em cursos profissionalizantes na área da gastronomia, conquista o Selo de Excelência em Franchising 2020 na categoria Pleno. “O Selo de Excelência traz credibilidade e valoriza o nosso negócio. Nossa marca será reconhecida pelo mercado como uma referência de melhores práticas de qualidade no serviço, gestão e operação. Um ótimo argumento para a conversão de novos alunos e investidores, uma vez que eles terão maior confiança para investir, seja em um curso ou franquia”, declara Lucilaine Lima, fundadora do Instituto Gourmet.
Segundo a fundadora, as franqueadoras só podem concorrer a partir do seu terceiro ano de atuação no mercado. “Nos credenciamos em setembro de 2019, concorremos e estamos bem honrados com a chancela conquistada logo no primeiro ano”.
A marca foi criada em 2014 por Lucilaine Lima e Robson Fejoli, em 2015 com a entrada do sócio Glaucio Athayde, formataram e testaram o modelo de negócio para a franchising. A expansão da rede começou em 2017 e, desde então, segue em constante crescimento. Só no ano passado, o Instituto Gourmet comercializou 88 unidades e obteve um faturamento de R$45 milhões. Em 2020, a rede anunciou sociedade com a holding SMZTO, com o objetivo de expandir ainda mais a marca, que pretende comercializar 100 unidades e atingir o faturamento de R$ 70 milhões de reais, além de lançar novos cursos.
Fonte: Franquia e Companhia
