A relação entre gastronomia e natureza sempre foi muito próxima. Um exemplo fascinante disso são os ingredientes produzidos a partir da seiva de árvores, usados há séculos por diferentes povos […]

O semifreddo (do italiano “meio frio”) é uma sobremesa aerada e leve, tradicional na confeitaria italiana. Diferente do sorvete e do gelato, ele não é batido em sorveteira. Sua textura […]

Nos últimos anos, a procura por alimentos mais saudáveis e nutritivos cresceu significativamente. Uma das grandes protagonistas dessa tendência são as farinhas integrais, que preservam fibras, vitaminas e minerais presentes […]

A páprica é um dos temperos mais conhecidos do mundo, responsável por dar cor, sabor e aroma a pratos variados, da cozinha espanhola à húngara. Produzida a partir da moagem […]

O Nam Pla é um dos temperos mais tradicionais da culinária tailandesa, equivalente ao que o shoyu representa para os japoneses. Feito a partir da fermentação de peixes — geralmente […]

A Tailândia é um dos destinos mais fascinantes do mundo quando o assunto é gastronomia. Colorida, aromática e equilibrada, sua culinária mistura sabores doces, salgados, ácidos e picantes em pratos […]

No Dia do Pão, celebrado em 16 de outubro, o Brasil comemora mais do que uma paixão nacional: celebra também um mercado que cresce, gera empregos e abre oportunidades para […]

A paella é um dos pratos mais emblemáticos da culinária espanhola. Originária da região de Valência, ela nasceu como uma refeição coletiva preparada em grandes panelas chamadas paelleras. No início, […]