O pão de alho é um dos produtos mais vendidos em churrascos, eventos e encontros familiares. Ele tem produção simples, baixo custo de insumo e excelente valor percebido quando preparado […]

A quiche de alho-poró é um produto estratégico para quem quer elevar o posicionamento e trabalhar com ticket médio mais alto. Ela atende um público que busca sofisticação, sabor equilibrado […]

Os donuts deixaram de ser apenas tendência para se tornarem um produto altamente vendável. Visual atrativo, possibilidade de personalização e alto valor agregado fazem deles uma excelente opção para quem […]

O strogonoff de frango é um dos pratos mais vendidos do Brasil. Ele tem alta aceitação, produção simples, excelente rendimento e é perfeito para marmita gourmet, um dos formatos mais […]

Durante muito tempo, falar em franquias era pensar em redes de alimentação, lojas de shopping ou grandes marcas do varejo. Esse retrato, porém, ficou no passado. Hoje, o franchising nacional […]

O brownie é um dos produtos mais inteligentes da confeitaria. Ele tem produção simples, baixo desperdício, alta aceitação e excelente margem por fatia. Além disso, permite variações, venda unitária, em […]

Próximo a completar 12 anos de atuação, o Instituto Gourmet faz um balanço de uma das principais transformações vividas pelo ensino profissionalizante no Brasil: a gastronomia deixou de ser apenas […]

O hambúrguer artesanal se consolidou como um dos produtos mais lucrativos do delivery. Ele combina alto valor percebido, possibilidade de personalização e aumento de ticket médio por meio de combos. […]

A pizza artesanal de calabresa é um dos produtos mais vendidos no Brasil. O mercado é grande, a demanda é constante e o ticket médio é atrativo. Mas a verdadeira […]

A coxinha é, sem dúvida, um dos produtos mais lucrativos da cozinha quente brasileira. Alta aceitação, excelente giro e possibilidade de produção em escala fazem dela uma verdadeira máquina de […]