O salmão é um dos peixes mais apreciados na alta gastronomia, e com razão: além de saboroso e nutritivo, ele é versátil e combina com diferentes técnicas de cocção. Entre […]

A busca por uma alimentação mais saudável transformou como enxergamos os ingredientes na confeitaria e na panificação. Entre as estrelas desse movimento está a farinha integral, que oferecem mais fibras, […]

O bolo de casamento é muito mais que uma sobremesa: ele é símbolo de celebração, união e beleza. Por isso, escolher o bolo ideal é uma decisão que precisa harmonizar […]

O outono chegou e com ele, aquela vontade de pratos mais quentinhos, cheios de sabor e que trazem conforto com cada garfada. Os dias começam a ficar mais curtos e […]

Nascidos a partir de 2010, os integrantes da Geração Alfa cresceram em um mundo hiperconectado, onde telas, redes sociais e interações digitais fazem parte da rotina desde os primeiros anos […]

A demanda por pratos congelados gourmet cresce cada vez mais, especialmente entre consumidores que buscam praticidade sem renunciar a sabor e qualidade. Para quem empreende na gastronomia, essa é uma […]

Quando pensamos em cursos de gastronomia, muita gente imagina que o foco está apenas em aprender receitas. Mas a verdade é que a gastronomia técnica vai muito, além disso, ela […]

Casamentos são eventos únicos e cheios de simbolismo e o cardápio é uma das partes mais aguardadas pelos convidados. Mas será que é possível oferecer um bufê 100% vegano e […]

Se você trabalha com confeitaria ou está começando a vender bolos sob encomenda, entender como calcular o rendimento de um bolo é uma das habilidades mais importantes para oferecer um […]

A torta banoffee é daquelas sobremesas que encantam à primeira garfada. De origem inglesa, a combinação de banana, doce de leite e chantilly sobre uma base crocante conquistou o paladar […]