A culinária brasileira é resultado de um encontro e influência de culturas. Desde o período colonial, técnicas, ingredientes e modos de preparo vindos de diferentes povos se misturaram e deram […]
Quem nunca se pegou diante do fogão, olhando para um pacote de espaguete e pensando “de novo a mesma coisa”? Se você faz parte dos 44,5% dos brasileiros que consomem […]
Quem disse que bolo de cenoura fofinho precisa de forno convencional? A air fryer, além de prática, pode surpreender no preparo de sobremesas caseiras, inclusive daquela que é uma paixão […]
A formação do Instituto Gourmet ajuda confeiteiros a dominar técnicas e valorizar seus produtos no mercado competitivo. Na confeitaria, pequenos erros podem comprometer a qualidade final e até a rentabilidade […]
O atum é um dos peixes mais consumidos no mundo e figura entre os ingredientes mais versáteis da gastronomia. Rico em proteínas, minerais e ômega-3, pode ser usado em receitas […]
O Dia do Cliente, comemorado em 15 de setembro, vem ganhando cada vez mais relevância no calendário comercial do país. Criada no Rio Grande do Sul em 2003 para aproximar […]
O coração é um ingrediente que pode causar surpresa, mas é muito valorizado em diversas cozinhas do mundo. Além de nutritivo, é uma carne macia quando bem preparada e pode […]
A primavera é a estação da renovação: cores mais vivas, dias mais longos e o frescor dos alimentos da estação. Na gastronomia, esse período é marcado por pratos mais leves, […]
Quem já tentou cortar um abacaxi sabe: é fácil acabar com a bancada toda melada e a fruta despedaçada. Mas, segundo a chef Claudia Genaro, com os utensílios certos e […]
A comida de rua, também conhecida como street food, é um dos segmentos mais promissores da gastronomia. Do cachorro-quente aos food trucks gourmet, esse modelo de negócio movimenta bilhões de […]