Um cozinheiro Funcional & Fit é o profissional que prepara os mais diversos tipos de pratos culinários com foco na interação nutricional dos alimentos – refeição, lanche, sobremesa, entrada, salada, acompanhamento e outros. Está sob a responsabilidade desse cozinheiro manipular e temperar alimentos, verificar o estado de conservação dos ingredientes, gerenciar estoque de produtos, manipular utensílios de cozinha, manter a organização e limpeza do ambiente de trabalho. O profissional deve estar atento às exigências do pedido e ao padrão de qualidade, além do sabor e da aparência do prato que é servido. Ele também poderá ser o responsável por coordenar as atividades de preparação das refeições, planejar o cardápio, acompanhar a produção, preparar os ingredientes (separando, limpando, cortando, pesando), escolher os temperos, montar os pratos.

Normalmente, um cozinheiro Funcional & Fit trabalha em restaurantes, lanchonetes pode ser um empreendedor. Contudo, também pode trabalhar em todo tipo de empresas privadas, públicas ou do terceiro setor, preparando a refeição de funcionários e clientes. Também é comum que o cozinheiro seja contratado para trabalhar em casas de família (como chef executivo residencial), buffets, festas e eventos. Trabalhar em cruzeiros e hotéis é outra opção para o cozinheiro.