Existem muitas opções para você aproveitar a festa junina e empreender. Mas os pratos típicos são os mais esperados durante todo o ano. Veja alguns opções de doces típicos que você pode incluir no seu cardápio e aumentar a sua lucratividade de junho a agosto.

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes:

• 10 maçãs
• 450g de açúcar;
• 240ml de água;
• 15ml de vinagre de álcool ou maçã;
• 15g de corante vermelho em pó.

Modo de preparo:

1. Lave as maçãs e seque bem.
2. Retire o cabinho das maçãs e espete palitinhos de sorvete ou de churrasco e reserve.
3. Em uma panela média de fundo grosso, acrescente a água, o vinagre branco, o açúcar, e o corante em pó.
4. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo sem mexer.
5. Após 20 minutos, quando a calda começar a borbulhar, teste o ponto. Caso tenha um termômetro, o ponto ideal é próximo de 145°C.
6. Caso não tenha um termômetro, faça um teste pegando um pouco da calda com uma colher e vá pingando pequenas bolinhas num copo com água. Pegue as bolinhas sólidas e jogue num recipiente. Caso façam barulho de vidro, a calda atingiu o ponto correto.
7. Desligue o fogo e aguarde até 2 minutinhos para banhar as maçãs.
8. Besunte as maçãs na própria panela para que a calda não endureça.
9. Deixe as maçãs secarem numa superfície lisa e untada ou num tapete de silicone.

Sugestão de valor: geralmente a maçã do amor custa de R$5,00 a R$10,00.

CUSCUZ DE TAPIOCA

Ingredientes:

• 3 xícaras de chá de tapioca em grãos;
• 2 vidros de leite de coco;
• 1 litro de leite fervido morno;
• 1/2kg de açúcar
• 1 pacote de coco ralado;
• 1 lata de leite condensado.

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha ou pirex, despeje a tapioca e reserve.
2. Misture o leite de coco, o coco ralado e o açúcar ao leite fervido morno.
3. Adicione a mistura de tapioca no pirex. Mexa e cubra com um pano.
4. Deixe descansar e mexa de vez em quando.
5. Coloque na geladeira.
6. Sirva gelado, regado a leite condensado.

Observação: Caso a mistura fique muito dura, adicione um pouco mais de leite. Caso a mistura fique mole, acrescente algumas colheres de tapioca.

Sugestão de valor: o pedaço costuma custar de R$3,00 a R$5,00.

CANJICA

Ingredientes:

• 250g de milho para canjica;
• 2,5L de água;
• 500ml de leite de coco;
• 395g leite condensado.

 

Modo de preparo

1. Comece deixando seu milho de molho por 8h.
2. Depois descarte a água e lave bem os grãos.
3. Em seguida, em uma panela de pressão, adicione o milho limpo e 2,5 L de água. Deixe cozinhar e quando começar a pegar pressão, conte 45 minutos.
4. Após esse tempo verifique se os grãos de canjica estão bem macios. Caso seja necessário deixe cozinhar por mais um tempo.
5. Separe a água do cozimento dos milhos e reserve.
6. Misture o leite de coco e o leite condensado ao milho cozido, e vá adicionando a água do cozimento aos poucos até ficar na textura que desejar.
7. Em fogo baixo, deixe ferver por 5 minutos.
8. Sirva a seguir.

Sugestão de valor: o copo de 300ml pode ser vendido até aproximadamente R$6,00.

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