A época das festas juninas no país já chegou e você com certeza já pensou em uma estratégia de vendas para lucrar no segmento gastronômico. Veja alguma receitas diferentes para você se destacar durante as festas juninas.

CANJICA AMARELA

Ingredientes:

• 500 g de milho para canjica amarela;
• 2 caixas de leite condensado;
• 1 L de leite quente;
• 200 ml de leite de coco;
• 1 xícara de chá de coco ralado;
• 1/3 de xícara de chá de açúcar.

Modo de preparo:

1. Lavar bem os grãos de canjica.
2. Em seguida, deixe o milho de molho na água por 5 horas.
3. Passado esse tempo, escorra-o e despeje os grãos em uma panela de pressão.
4. Cubra os grão dentro da panela com água deixando cerca de 3 dedos acima do milho.
5. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão.
6. Desligue o fogo, escorra e reserve;
7. Numa outra panela, despeje o leite, o leite condensado, o açúcar, o leite de coco, o coco, o milho da canjica cozido e misture.
8. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, sempre mexendo até ficar bem cremoso.
9. Desligue o fogo e sirva quentinho com canela em pó ou guarde na geladeira e sirva gelado.

CALDO DE AIPIM COM CALABRESA E BACON

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada;
• 1 L de Água;
• 250g de calabresa picada;
• 100 g de bacon picado;
• 3 dentes de alho amassados;
• 1/2 unidade de cebola picada;
• Q/B de sal;
• Q/B de pimenta do reino;
• Q/B de cheiro verde.

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a mandioca em uma panela, coberta com água, até que fique bem macia.
2. Enquanto isso, refogue o bacon e a calabresa no azeite, até dourar.
3. Em seguida adicione a cebola e refogue até que ela murche.
4. Adicione o alho e deixe refogando até dourar.
5. Desligue o fogo e reserve o refogado.
6. Transfira a mandioca cozida junto com a água para o liquidificador e bata até formar um creme.
7. Transfira esse creme para a panela do refogado e adicione a água.
8. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
9. Leve ao fogo médio e mexa por mais 2 minutos.
10. Desligue o fogo e sirva em seguida, decorando com calabresa frita e cheiro verde a gosto por cima.

QUENTÃO DE VINHO

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• Q/B de cravos-da-Índia;
• Q/B de canela em pau;
• 750 ml de vinho a sua escolha;
• 500 ml de Água;
• 1/2 unidade de maçã picada.

Modo de Preparo:

1. Numa panela, coloque o açúcar e o cravo da índia.
2. Leve ao fogo médio e mexa até formar uma calda de caramelo.
3. Adicione o vinho, a água, a maçã e a canela em pau.
4. Mexa sem parar até começar a ferver.
5. Após começar a ferver, deixe no fogo por mais 2 minutos e em seguida desligue o fogo.
6. Sirva em seguida.

Essas 3 receitas diferentes farão você se destacar junto ao seu negócio no período de festa junina. Conheça também outras receitas diferentes seguindo o nosso Instagram @InstitutoGourmetBrasil.

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