Você provavelmente já passou por algum local que venda comida de rua e imaginou como essa vertente do mercado gastronômico consegue sobreviver, mesmo uma estrutura menor e sem localização fixa. Esse fator, claramente, já levou o empreendedor iniciante a se perguntar: será que vale a pena abrir um Food Truck?
OS lanches são clássicos e com alta procura pelos brasileiros são, hambúrguer, cachorro-quente e batata frita. Para comercializá-los, muitas vezes, o investimento é menor em estrutura, o que permite melhorar a produção. É necessário encontrar um bom ponto para vendas na região, com bastante movimento de pessoas e, a partir daí, criar o planejamento para abrir seu Food Truck. Porém, é essencial conferir as normas e leis da sua cidade para que o seu estabelecimento esteja 100% apto para iniciar as atividades.
Confira alguns produtos que você pode começar a vender e o custo-benefício de cada um deles:
CACHORRO-QUENTE
O cachorro-quente é sempre umas das primeiras opções quando se pensa em lanche. Seja em casa ou na rua, é sempre uma boa pedida quando a fome bate. Afinal, é rápido, saboroso e pode ser vendidos a partir de 10 reais hoje em dia. Sendo que seu custo de produção é em torno de 2,50 a 5 reais, no máximo.
A dica é: pense em novas opções, como cachorro quente de linguiça e acompanhamentos de acordo com a sua região.
BATATA FRITA
A batata frita já pode ser uma de suas opções para o food truck. Misturada com cheddar, calabresa, ou outras opções mais inovadoras.
O preço da porção costuma ser a partir de R$ 15. Vendendo no mínimo 10 por dia, o que é super possível, você já tem um lucro de 150 reais no dia!
HAMBÚRGUER
Ele é o carro chefe dos food trucks. E além disso, ele também é o carro chefe das opções mais gourmetizadas em food trucks. Os artesanais já ganharam muito espaço e investir em um food truck pode ser uma ótima opção.
Em relação a valores, depende bastante do que você pretende fazer, mas em um hambúrguer básico, podemos ter o saco de pão saindo de R$ 15 a 20, já os que vem dentro, temos o hambúrguer unitário 180g por cerca de R$ 5,40. Os vegetais, queijos e ovos, ficam menos de R$ 10 reais por unidade.
Considerando que geralmente o valor mínimo por apenas um hambúrguer é de R$ 12 a 15, você consegue ter uma boa margem de lucro.
Essas foram 3 opções que você pode investir para começar seu food truck. Agora se pergunte novamente: vale a pena? Espero que você tenha entendido que sim!
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