Dados recentes divulgados pela Associação Brasileira do Franchising (ABF) apontam um crescimento de 11,4% do setor de franquias no terceiro trimestre do ano passado, alcançando um faturamento de mais de R$ 62 bilhões, demostrando a força e o potencial desse mercado. Para o Instituto Gourmet, rede de franquias líder em ensino profissionalizante em gastronomia no País, foi um ano de crescimento e aprendizado.
Em 2023 o faturamento da rede superou a marca de R$ 95 milhões, tendo registrado um crescimento acima da média no primeiro trimestre do ano, faturando cerca de R$ 9 milhões ao mês. A expectativa para o ano de 2024 é manter essa proporção.
“No mês de julho, celebramos com grande alegria os nove anos do Instituto Gourmet. Lançamos novos produtos e reestruturamos o curso de confeitaria profissional”, celebra Glaucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet. O objetivo da rede para o ano de 2024 é acelerar a criação de novos cursos, entre eles: Garçom Vendedor, Cake Design e Gastronomia Saudável, todos idealizados para quem deseja empreender no ramo da gastronomia.
“Desejamos que nossos alunos continuem se aprimorando cada vez mais e tenham suas vidas transformadas por meio da gastronomia”, acrescenta Athayde, que acredita que essas iniciativas irão fortalecer ainda mais a marca no país, assegurando sua posição como líder de mercado e a melhor e maior escola de gastronomia do Brasil.
A rede finalizou o ano passado com 130 unidades inauguradas e em funcionamento. As regiões que obtiveram destaque foram Rio de Janeiro e São Paulo. No total, o Instituto Gourmet já transformou mais de 100 mil vidas em nove anos de trajetória.
Matéria publicada no site Negócios e Gestão do Empreendedor.
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