No dia em que homenageamos um dos alimentos mais versáteis e queridos do Brasil, a mandioca, que tal celebrar com uma receita que une tradição e sabor? O nhoque de mandioca ao molho pesto é uma opção deliciosa e nutritiva para celebrar esse ingrediente tão especial.
Bora de receita!
Ingredientes para o Nhoque de Mandioca:
• 500g de mandioca cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Ingredientes para o Molho Pesto:
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de nozes ou pinhões
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal a gosto
Modo de Preparo do Nhoque de Mandioca:
1. Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique macia.
2. Descasque a mandioca e amasse bem até obter um purê.
3. Transfira o purê de mandioca para uma tigela grande e adicione o ovo e o sal. Misture bem.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa firme e que não grude nas mãos.
5. Divida a massa em pequenas porções e enrole cada uma delas em formato de cordão.
6. Corte os cordões em pedaços pequenos para formar os nhoques.
7. Cozinhe os nhoques em água fervente por alguns minutos, ou até que eles comecem a flutuar na superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
Modo de Preparo do Molho Pesto:
1. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, o alho, as nozes ou pinhões e o queijo parmesão ralado.
2. Pulse algumas vezes até que os ingredientes estejam bem triturados.
3. Com o processador ligado, adicione o azeite de oliva em fio, até obter uma mistura homogênea.
4. Tempere com sal a gosto e reserve.
Montagem do Prato:
1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva.
2. Adicione os nhoques cozidos e doure levemente.
3. Transfira os nhoques para um prato de servir e regue com o molho pesto.
4. Misture delicadamente para envolver os nhoques no molho.
5. Sirva imediatamente, acompanhado de queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para decorar.
O nhoque de mandioca ao molho pesto é uma opção deliciosa para celebrar o Dia da Mandioca. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você pode preparar essa receita em casa e surpreender a família e os amigos com todo o sabor e versatilidade desses ingredientes.
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