A culinária indígena brasileira é rica e diversificada, com pratos que têm sido preparados há gerações. Para trazer um pouco dessa tradição para a sua cozinha de forma rápida e fácil, preparemos o beiju de mandioca. Essa receita é simples, saborosa e representa a cultura alimentar de vários povos indígenas do Brasil.
Beiju de Mandioca
O beiju, também conhecido como tapioca ou goma, é um alimento básico na dieta de muitos povos indígenas sendo feito a partir da mandioca. Ele pode ser servido de várias formas e é uma excelente opção para uma refeição rápida e nutritiva.
Ingredientes:
• 250g de goma de mandioca (tapioca)
• 50g de coco ralado (opcional, para adicionar sabor e textura)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal (para untar a frigideira)
Modo de Preparo:
• Em uma tigela, misture a goma de mandioca com o sal. Se estiver usando coco ralado, adicione-o à mistura.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de azeite de oliva ou óleo vegetal.
• Coloque uma camada fina de goma na frigideira quente. Use as costas de uma colher para espalhar uniformemente, formando um círculo.
• Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que as bordas comecem a soltar da frigideira e a superfície comece a aparecer seca.
• Com a ajuda de uma espátula, vire o beiju e cozinhe o outro lado por mais 1-2 minutos até que esteja completamente firme e ligeiramente dourado.
• Retire o beiju da frigideira e sirva imediatamente. Ele pode ser servido simples ou recheado com uma variedade de ingredientes, como frutas, mel, geleias ou até mesmo ingredientes salgados como queijos e ervas.
Dicas de Recheios Rápidos:
• Doce: Recheie com banana fatiada e mel, ou com uma mistura de coco ralado e açúcar.
• Salgado: Adicione queijo vegano, tomate picado e orégano, ou uma mistura de cogumelos salteados.
O beiju de mandioca é uma opção deliciosa e representativa da culinária indígena que pode ser preparada rapidamente na sua cozinha. Se você está interessado em explorar mais sobre a culinária indígena e outras tradições alimentares, o Instituto Gourmet oferece cursos que podem enriquecer seu conhecimento e habilidades na cozinha. Inscreva-se clicando aqui e descubra novas receitas e técnicas para transformar suas refeições!
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