A torta banoffee é daquelas sobremesas que encantam à primeira garfada. De origem inglesa, a combinação de banana, doce de leite e chantilly sobre uma base crocante conquistou o paladar dos brasileiros, e o melhor: é uma receita simples, lucrativa e altamente vendável.
O que é a Torta Banoffee?
A palavra “Banoffee” vem da junção de banana + toffee (doce de leite/caramelo). A receita tradicional é composta por:
• Base crocante de biscoito maisena com manteiga
• Recheio de doce de leite
• Bananas maduras
• Cobertura de chantilly fresco
• Finalização com cacau em pó ou raspas de chocolate
É uma sobremesa que une simplicidade, beleza e sabor marcante, ideal para quem está começando a vender doces ou quer diversificar o cardápio.
Como Fazer uma Banoffee Irresistível
Rende: 1 torta de 20 cm – aproximadamente 10 fatias.
Ingredientes:
• 200 g de biscoito maisena
• 100 g de manteiga sem sal
• 400 g de doce de leite
• 300 g de banana-prata (aproximadamente 3 unidades)
• 300 ml de creme de leite fresco (para o chantilly)
• 30 g de açúcar refinado
• 5 g de cacau em pó (para decorar)
Modo de Preparo:
1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Espalhe o doce de leite sobre a base já firme.
3. Corte as bananas em rodelas e distribua sobre o doce de leite.
4. Bata o creme de leite com o açúcar até atingir o ponto de chantilly firme. Cubra a torta com o creme.
5. Polvilhe cacau em pó e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Custo de Produção e Margem de Lucro
O custo médio para produzir uma banoffee de 20 cm, com rendimento de 10 fatias, é de aproximadamente R$ 25,80.
Valor médio por fatia: R$ 10,00
Faturamento total (torta): 100,00
Lucro aproximado: R$ 74,20 por torta
Margem de lucro em %: 280%
Dica:
Esse é o tipo de sobremesa perfeita para vender sob encomenda, em cafeterias, delivery ou mesmo como sobremesa exclusiva de eventos.
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