21 maio Tipos de bufê para diferentes estilos de casamento Escolher o estilo de serviço do bufê é tão importante quanto definir o cardápio ou a decoração do casamento. Afinal, é ele que define como os convidados vão vivenciar a gastronomia da festa: com formalidade, descontração, interati[...]
19 maio Salmão com Crosta de Ervas e Limão Siciliano O salmão é um dos peixes mais apreciados na alta gastronomia, e com razão: além de saboroso e nutritivo, ele é versátil e combina com diferentes técnicas de cocção. Entre as receitas mais elegantes e fáceis de executar, está o sal[...]
16 maio Farinha integral na gastronomia saudável A busca por uma alimentação mais saudável transformou como enxergamos os ingredientes na confeitaria e na panificação. Entre as estrelas desse movimento está a farinha integral, que oferecem mais fibras, nutrientes e saciedade. [...]
14 maio Como Escolher o Bolo de Casamento Ideal O bolo de casamento é muito mais que uma sobremesa: ele é símbolo de celebração, união e beleza. Por isso, escolher o bolo ideal é uma decisão que precisa harmonizar sabor, estética e, principalmente, o estilo da festa. Neste a[...]
12 maio Receita prática e nutritiva de sopa cremosa O outono chegou e com ele, aquela vontade de pratos mais quentinhos, cheios de sabor e que trazem conforto com cada garfada. Os dias começam a ficar mais curtos e o clima mais ameno, a estação perfeita para resgatar receitas de fa[...]
12 maio Como as redes estão se preparando para os consumidores do futuro? Nascidos a partir de 2010, os integrantes da Geração Alfa cresceram em um mundo hiperconectado, onde telas, redes sociais e interações digitais fazem parte da rotina desde os primeiros anos de vida. Para o mercado de franquias, es[...]
12 maio Aprenda como preparar e embalar pratos congelados A demanda por pratos congelados gourmet cresce cada vez mais, especialmente entre consumidores que buscam praticidade sem renunciar a sabor e qualidade. Para quem empreende na gastronomia, essa é uma excelente oportunidade de negó[...]
09 maio Gastronomia Técnica: O Que Você Aprende Além das Receitas Quando pensamos em cursos de gastronomia, muita gente imagina que o foco está apenas em aprender receitas. Mas a verdade é que a gastronomia técnica vai muito, além disso, ela forma profissionais completos, preparados para atuar c[...]
07 maio Bufê Vegano para Casamentos Casamentos são eventos únicos e cheios de simbolismo e o cardápio é uma das partes mais aguardadas pelos convidados. Mas será que é possível oferecer um bufê 100% vegano e ainda assim surpreender todos os paladares, inclusive os q[...]
05 maio Como Calcular o Rendimento de Bolos Grandes para Festas Se você trabalha com confeitaria ou está começando a vender bolos sob encomenda, entender como calcular o rendimento de um bolo é uma das habilidades mais importantes para oferecer um serviço profissional. O rendimento ideal ga[...]
