24 fev 7 Alimentos que aumentam o desempenho nos treinos Para quem deseja melhorar o desempenho nos treinos, a alimentação é um fator crucial. Escolher os alimentos certos antes, durante e depois das atividades físicas pode fazer toda a diferença nos resultados, aumentando a energia, a [...]
24 fev Como Lidar com a Sazonalidade dos Ingredientes A sazonalidade dos ingredientes pode ser tanto um desafio quanto uma oportunidade para quem trabalha com gastronomia. Saber planejar o cardápio conforme as estações do ano e a disponibilidade dos produtos não só reduz custos como [...]
21 fev Receita Vegana e Rentável de Estrogonofe O estrogonofe é um clássico da gastronomia, e sua versão com cogumelos e creme de castanha traz uma opção vegana deliciosa e sofisticada. Essa receita combina ingredientes acessíveis com um preparo simples, tornando-se uma excelen[...]
20 fev O Carnaval está chegando! Lucre com essas receitas. O Carnaval é a época perfeita para celebrar com comidas e bebidas que são tão animadas e coloridas quanto a festa. Para atender ao mercado de festas, empreendedores da gastronomia estão apostando em petiscos e drinks temáticos, cr[...]
19 fev Como Calcular o Custo de Cada Prato no Seu Cardápio Saber calcular o custo de produção de cada prato é essencial para garantir que seu negócio seja lucrativo. Esse processo não apenas ajuda a precificar corretamente, mas também permite que você identifique oportunidades para aument[...]
17 fev Petit Gâteau de Doce de Leite com Flor de Sal O petit gâteau é um clássico da confeitaria, e esta versão com doce de leite e um toque de flor de sal é uma opção diferenciada e sofisticada que pode elevar o nível do seu cardápio. Com uma textura cremosa e um equilíbrio perfeit[...]
15 fev Organize Sua Cozinha para Ser Mais Produtivo Uma cozinha bem organizada é fundamental para otimizar o tempo e aumentar a produtividade, especialmente para quem utiliza o espaço para empreender. Saber onde estão os utensílios, ingredientes e equipamentos permite que você se c[...]
12 fev Fricassê de Frango com Crosta de Parmesão O fricassê de frango é uma receita que combina praticidade, sabor e um toque de sofisticação. Com a crosta de parmesão, esse prato ganha ainda mais valor, tornando-se uma opção perfeita tanto para o cardápio de vendas quanto para [...]
11 fev Cardápio sazonal traz lucratividade para o ano todo Além de ser uma das tendências apontadas pelo setor de gastronomia para 2025, criar um cardápio sazonal pode ser o diferencial para aumentar os lucros e atrair mais clientes ao longo do ano. Segundo Glaucio Athayde, CEO do Institu[...]
11 fev 5 receitas práticas e temáticas para o Carnaval O Carnaval é a época perfeita para celebrar com comidas e bebidas que são tão animadas e coloridas quanto a festa. Por isso, vale apostar em petiscos e drinks temáticos, criativos e fáceis de preparar, que conquistam pela apresent[...]
