09 set 3 truques para abrir abacaxi sem sujar toda a cozinha Quem já tentou cortar um abacaxi sabe: é fácil acabar com a bancada toda melada e a fruta despedaçada. Mas, segundo a chef Claudia Genaro, com os utensílios certos e técnica, dá pra cortar o abacaxi com eficiência, quase sem sujei[...]
08 set Por que investir em street food? A comida de rua, também conhecida como street food, é um dos segmentos mais promissores da gastronomia. Do cachorro-quente aos food trucks gourmet, esse modelo de negócio movimenta bilhões de reais anuais e conquista consumidores [...]
05 set Como a gastronomia pode transformar a vida pet O mercado pet está em plena expansão no Brasil e no mundo. Segundo o Instituto Pet Brasil, o setor movimenta mais de R$ 60 bilhões anualmente no país, consolidando-se como um dos mais promissores da economia. Dentro desse cenário,[...]
04 set Receita de pão de ló fofinho com três ingredientes Na correria do dia a dia, receitas práticas e com poucos ingredientes ganham espaço na cozinha. Mas praticidade não significa abrir mão de sabor e textura. É o que garante Claudia Genaro, chef-confeiteira do Instituto Gourmet, que[...]
03 set Sabores Internacionais: Alemanha, Chile e Grécia. Organizar um jantar temático é uma excelente forma de transformar uma refeição em uma experiência cultural e gastronômica. Além de ser um momento de lazer, esse tipo de proposta pode ser usado como estratégia para quem empreende e[...]
02 set Ex-professor do IG participa do MasterChef Confeitaria O Instituto Gourmet, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, celebra a participação de Natan Montenegro, que fez parte do time de educadores da rede, na segunda temporada do MasterChef Confeitaria, que estreia no próx[...]
01 set História e tradição com o vinho na gastronomia O vinho é uma das bebidas mais antigas e apreciadas do mundo, associado a momentos de celebração, cultura e tradição. Muito além da taça, ele também ocupa um espaço de destaque na gastronomia, sendo utilizado como ingrediente que [...]
29 ago Nhoque da sorte para trazer fortuna O nhoque (ou gnocchi em italiano) é uma das massas mais queridas da culinária italiana que conquistou definitivamente o paladar brasileiro. Feito tradicionalmente com batata, farinha e ovos, essa massa pequena e macia se destaca p[...]
29 ago Torta no palito que virou febre em festas e redes sociais Criativa, lucrativa e altamente fotogênica, a torta no palito é um sucesso entre confeiteiros e boleiras que buscam encantar o público com formatos diferentes, sem complicar a produção. A ideia é transformar tortas tradicionais em[...]
27 ago Doces de festa no pote com toque gourmet Os doces clássicos de festa continuam entre os campeões de venda, principalmente quando ganham uma nova apresentação gourmet. Colocados em potes individuais, com camadas bem montadas e ingredientes de qualidade, brigadeiro, cajuzi[...]
