O Dia das Ostras é comemorado em diferentes datas ao redor do mundo, mas uma das celebrações mais conhecidas ocorre em 5 de agosto nos Estados Unidos. Este dia é dedicado a homenagear essas delícias marinhas, destacando tanto sua importância culinária quanto seu papel no ecossistema marinho. As ostras são não apenas uma iguaria apreciada em muitas culturas, mas também desempenham um papel crucial na filtragem da água e na manutenção de habitats costeiros saudáveis. Agora, vamos à receita!

Aprenda essa receita: Ostras Rockefeller

Ingredientes:
• 12 ostras frescas
• 50g de manteiga
• 100g de cebola, finamente picada
• 10g de alho, picado (aproximadamente 2 dentes)
• 100g de espinafre fresco, picado
• 60ml de vinho branco seco
• 25g de pão ralado
• 25g de queijo parmesão ralado
• 60ml de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Algumas gotas de molho de pimenta (opcional)
• Limão para servir

Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Abra as ostras com cuidado, utilizando uma faca apropriada, e retire a carne da concha, reservando as conchas. Certifique-se de remover qualquer fragmento de concha que possa ter ficado preso.
3. Lave as conchas e coloque-as em uma assadeira com a parte côncava para cima.
4. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
5. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
6. Acrescente o espinafre picado e cozinhe até murchar.
7. Despeje o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade.
8. Adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta-do-reino e algumas gotas de molho de pimenta, se desejar.
9. Cozinhe por alguns minutos até que o molho esteja bem incorporado.
10. Coloque uma colher de chá do recheio preparado em cada concha de ostra.
11. Coloque uma ostra sobre o recheio e cubra com mais uma colher de chá do recheio.
12. Misture o pão ralado com o queijo parmesão ralado e polvilhe por cima de cada ostra.
13. Leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e crocante.
14. Retire as ostras do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
15. Sirva com fatias de limão ao lado para espremer sobre as ostras antes de comer.

Ostras Rockefeller é um prato sofisticado que combina a suculência das ostras frescas com um recheio cremoso e uma cobertura crocante. Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para qualquer momento em que você deseje impressionar seus convidados com uma experiência gastronômica única.
Além de serem deliciosas, as ostras são ricas em nutrientes como zinco, ferro, cálcio e vitamina B12, tornando-as uma opção saudável e nutritiva. Incorporar ostras na sua dieta pode contribuir para a saúde do sistema imunológico, melhorar a função cerebral e fortalecer os ossos.

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