O fricassê de frango é uma receita que combina praticidade, sabor e um toque de sofisticação. Com a crosta de parmesão, esse prato ganha ainda mais valor, tornando-se uma opção perfeita tanto para o cardápio de vendas quanto para ocasiões especiais.
Receita Fricassê de Frango com Crosta de Parmesão
Ingredientes:
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 200g de milho-verde (200g)
• 200g requeijão cremoso (200g)
• 200g de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 200g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de batata palha (para servir)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
2. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e reserve.
3. No liquidificador, bata o milho (com a água), o requeijão e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
4. Em um refratário, coloque o frango refogado como base.
5. Despeje o creme de milho por cima e nivele.
6. Finalize com o queijo parmesão ralado, cobrindo toda a superfície.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos ou até que a crosta fique dourada.
8. Decore com batata palha e sirva acompanhado de arroz branco ou salada.
Métricas da Receita
• Custo médio de produção: R$ 40,00
• Rendimento: 6 porções
• Valor médio de venda (unitário): R$ 15,00 (prato individual)
• Lucro aproximado: R$ 50,00 por receita completa
O fricassê de frango com crosta de parmesão é uma receita que agrada diferentes paladares, tem apresentação atraente e permite uma margem de lucro significativa. Além disso, pode ser vendido em porções individuais ou em versões para compartilhamento, aumentando a versatilidade do seu menu.
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