O cozinheiro é o responsável por preparar alimentos e garantir o padrão de qualidade das refeições em restaurantes, hotéis, indústrias, hospitais, empresas de bufês, cruzeiros e outras prestadoras de serviço na área. Também auxilia na organização dos serviços da cozinha.
O Brasil tem experimentado uma recente valorização da profissão, e isso tem se refletido positivamente tanto para os profissionais que já atuam na área como para aqueles que querem fazer parte dela.
Essa valorização, no entanto, acirrou a competitividade. Hoje, para conseguir um bom salário na área, não basta saber cozinhar: é necessário saber gerenciar e inovar. A média salarial de um cozinheiro varia muito de acordo com cada região do Brasil. Feita uma análise geral, a média está em torno de R$1.259,00, R$ 800 para um cozinheiro iniciante e R$ 2.350,00 para um cozinheiro com experiência (Dados: Guia de Profissões e Salários da Catho).
Os cozinheiros mais bem remunerados estão nos setores de turismo, hotelaria, comércio varejista, restaurantes, indústrias e redes de fast food. No Brasil, o cozinheiro encontra trabalho em setores variados e há espaço, inclusive, para negócios próprios. Muitos têm encontrado mercado em nichos menos explorados, como personal chef (cozinheiro que vai até a casa do cliente preparar um jantar especial, por exemplo), confecção de doces para festas, produção de geleias e compotas, manuseio de alimentos raros ou exóticos, etc.
Lembre-se sempre: com o crescimento e internacionalização do setor, é preciso que o profissional da área adote uma postura mais dinâmica. Além de cozinhar, gerenciar a equipe e a cozinha, é desejável que o cozinheiro também fale inglês fluente e esteja sempre atento a novas oportunidades.
Apesar de não ser obrigatório ter um diploma para ocupar o cargo de cozinheiro, fazer um curso profissionalizante aumenta muito as chances de turbinar a carreira nessa área. Quem estiver interessado em se tornar chef de cozinha pode se matricular no curso de Cozinheiro Profissional aqui mesmo do Instituto Gourmet. Fica a dica!
