Durante muito tempo, falar em franquias era pensar em redes de alimentação, lojas de shopping ou grandes marcas do varejo. Esse retrato, porém, ficou no passado. Hoje, o franchising nacional […]

O brownie é um dos produtos mais inteligentes da confeitaria. Ele tem produção simples, baixo desperdício, alta aceitação e excelente margem por fatia. Além disso, permite variações, venda unitária, em […]

Próximo a completar 12 anos de atuação, o Instituto Gourmet faz um balanço de uma das principais transformações vividas pelo ensino profissionalizante no Brasil: a gastronomia deixou de ser apenas […]

O hambúrguer artesanal se consolidou como um dos produtos mais lucrativos do delivery. Ele combina alto valor percebido, possibilidade de personalização e aumento de ticket médio por meio de combos. […]

A pizza artesanal de calabresa é um dos produtos mais vendidos no Brasil. O mercado é grande, a demanda é constante e o ticket médio é atrativo. Mas a verdadeira […]

A coxinha é, sem dúvida, um dos produtos mais lucrativos da cozinha quente brasileira. Alta aceitação, excelente giro e possibilidade de produção em escala fazem dela uma verdadeira máquina de […]

A trufa gourmet é uma das formas mais inteligentes de começar a ganhar dinheiro na confeitaria. Ela exige baixo investimento inicial, tem produção rápida e forte aceitação em qualquer época […]

A lasanha bolonhesa é um dos produtos mais estratégicos da cozinha quente para venda por encomenda. Ela tem alto valor percebido, excelente ticket médio e grande aceitação em almoços de […]

O bolo de pote é um dos produtos mais inteligentes para quem quer começar a vender confeitaria. Ele tem alta aceitação, produção simples, excelente valor percebido e, quando bem calculado, […]

O Brasil registrou quase 3,1 milhões de matrículas na educação profissional em 2025, segundo dados do INEP. O número, além de expressivo, revela um perfil majoritariamente jovem, com mais de […]