O nordeste brasileiro tem atraído olhares de grandes marcas que planejam seguir com seus planos de expansão. Em dados divulgados pela ABF – Associação Brasileira de Franchising-, sobre o desempenho das franquias na região faturou mais de R＄ 31 bilhões em 2022, o que representa um aumento de 14,6% em relação ao mesmo período do ano anterior. Além disso, o número de unidades de franquias nordestinas cresceu 7,6%, chegando a 26.809 mil operações.

No Alagoas por exemplo foi observado um crescimento de 19,5 % no faturamento geral das redes de franquias no período analisado, com mais de R＄ 1,9 bilhões de receita. Já em número de unidades, o mercado alagoano ficou com 9,5%, totalizando 1.513 operações.

Corroborando com a descentralização do setor, mais especificamente na capital alagoense, algumas redes contam com unidades de sucesso na região. O Instituto Gourmet Brasil, rede líder em empreendedorismo gastronômico no Brasil, possui diversos cursos de curta ou longa duração e flexibilidade nos horários, focando na interação do aluno e aprendizagem para uma formação profissional completa. Com investimento a partir de R＄190 mil, o Instituto Gourmet possui mais de 150 franquias em todo país. A rede enxerga oportunidade para aberturas de unidades na cidade e na região do nordeste.

“Hoje somos a maior rede de escolas especializadas em cursos de gastronomia. No ano passado crescemos 25% e a meta para 2023 é 30%. Esses números refletem o sucesso do modelo slim, dedicado às cidades menores, acima de 60 mil habitantes. É um modelo inovador, com uma sala de aula, em 100 metros quadrados. É um investimento menor, de R＄ 190 mil. Hoje, somos voltados para a classe C, pessoas que querem empreender, mas também temos muitos alunos que procuram por hobby”, afirma Patrícia Rocha, gerente de expansão do Instituto Gourmet Brasil.

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