16 maio Farinha integral na gastronomia saudável A busca por uma alimentação mais saudável transformou como enxergamos os ingredientes na confeitaria e na panificação. Entre as estrelas desse movimento está a farinha integral, que oferecem mais fibras, nutrientes e saciedade. [...]
14 maio Como Escolher o Bolo de Casamento Ideal O bolo de casamento é muito mais que uma sobremesa: ele é símbolo de celebração, união e beleza. Por isso, escolher o bolo ideal é uma decisão que precisa harmonizar sabor, estética e, principalmente, o estilo da festa. Neste a[...]
12 maio Receita prática e nutritiva de sopa cremosa O outono chegou e com ele, aquela vontade de pratos mais quentinhos, cheios de sabor e que trazem conforto com cada garfada. Os dias começam a ficar mais curtos e o clima mais ameno, a estação perfeita para resgatar receitas de fa[...]
12 maio Como as redes estão se preparando para os consumidores do futuro? Nascidos a partir de 2010, os integrantes da Geração Alfa cresceram em um mundo hiperconectado, onde telas, redes sociais e interações digitais fazem parte da rotina desde os primeiros anos de vida. Para o mercado de franquias, es[...]
12 maio Aprenda como preparar e embalar pratos congelados A demanda por pratos congelados gourmet cresce cada vez mais, especialmente entre consumidores que buscam praticidade sem renunciar a sabor e qualidade. Para quem empreende na gastronomia, essa é uma excelente oportunidade de negó[...]
09 maio Gastronomia Técnica: O Que Você Aprende Além das Receitas Quando pensamos em cursos de gastronomia, muita gente imagina que o foco está apenas em aprender receitas. Mas a verdade é que a gastronomia técnica vai muito, além disso, ela forma profissionais completos, preparados para atuar c[...]
07 maio Bufê Vegano para Casamentos Casamentos são eventos únicos e cheios de simbolismo e o cardápio é uma das partes mais aguardadas pelos convidados. Mas será que é possível oferecer um bufê 100% vegano e ainda assim surpreender todos os paladares, inclusive os q[...]
05 maio Como Calcular o Rendimento de Bolos Grandes para Festas Se você trabalha com confeitaria ou está começando a vender bolos sob encomenda, entender como calcular o rendimento de um bolo é uma das habilidades mais importantes para oferecer um serviço profissional. O rendimento ideal ga[...]
02 maio Torta Banoffee: Receita prática, gostosa e lucrativa! A torta banoffee é daquelas sobremesas que encantam à primeira garfada. De origem inglesa, a combinação de banana, doce de leite e chantilly sobre uma base crocante conquistou o paladar dos brasileiros, e o melhor: é uma receita s[...]
30 abr Como economizar durante a crise do Cacau. O mundo do chocolate está passando por um momento desafiador. Você, que trabalha com confeitaria, chocolataria, ou tem um café ou padaria, certamente já sentiu no bolso: os preços do cacau e seus derivados (chocolate, nibs, cacau [...]
