01 set História e tradição com o vinho na gastronomia O vinho é uma das bebidas mais antigas e apreciadas do mundo, associado a momentos de celebração, cultura e tradição. Muito além da taça, ele também ocupa um espaço de destaque na gastronomia, sendo utilizado como ingrediente que [...]
29 ago Nhoque da sorte para trazer fortuna O nhoque (ou gnocchi em italiano) é uma das massas mais queridas da culinária italiana que conquistou definitivamente o paladar brasileiro. Feito tradicionalmente com batata, farinha e ovos, essa massa pequena e macia se destaca p[...]
29 ago Torta no palito que virou febre em festas e redes sociais Criativa, lucrativa e altamente fotogênica, a torta no palito é um sucesso entre confeiteiros e boleiras que buscam encantar o público com formatos diferentes, sem complicar a produção. A ideia é transformar tortas tradicionais em[...]
27 ago Doces de festa no pote com toque gourmet Os doces clássicos de festa continuam entre os campeões de venda, principalmente quando ganham uma nova apresentação gourmet. Colocados em potes individuais, com camadas bem montadas e ingredientes de qualidade, brigadeiro, cajuzi[...]
25 ago Monte um cronograma semanal de produção A rotina de quem produz alimentos para vender exige muito mais do que saber cozinhar. São compras, preparo, atendimento, divulgação, entregas e, no meio disso tudo, manter a qualidade e o frescor dos produtos. Para dar conta de to[...]
22 ago Saboroso Naked Cake no Pote O naked cake já conquistou seu espaço como uma das sobremesas mais queridas dos últimos anos. Com aparência rústica e recheios generosos à mostra, ele combina elegância com aquele toque caseiro que o público ama. Agora, a tendênci[...]
20 ago Mulheres que transformaram a paixão por doces em negócios rentáveis O universo da confeitaria sempre foi espaço de talento, criatividade e afeto. Nos últimos anos, ele também se tornou uma via concreta de transformação profissional e financeira para milhares de mulheres brasileiras. Cozinhar em ca[...]
18 ago Como montar visuais irresistíveis com baixos custos As sobremesas em camadas no copo conquistaram o público pela praticidade, apresentação atrativa e sabor marcante. Elas são ideais para quem está começando a empreender na confeitaria ou quer diversificar o cardápio sem aumentar os[...]
17 ago Doces sem açúcar para alimentação saudável A busca por doces mais saudáveis vem crescendo nos últimos anos, impulsionada por consumidores que têm restrições alimentares ou que simplesmente adotaram uma alimentação com menos açúcar. Atender a esse público é uma oportunidade[...]
15 ago A história por trás do creme de avelã da Nutella Se existe um ingrediente capaz de conquistar crianças, adultos e confeiteiros no mundo todo, esse ingrediente é a Nutella. Reconhecida por seu sabor inconfundível e textura cremosa, ela se tornou um ícone na confeitaria moderna, e[...]
