27 out Ingredientes feitos à base de seiva de árvores A relação entre gastronomia e natureza sempre foi muito próxima. Um exemplo fascinante disso são os ingredientes produzidos a partir da seiva de árvores, usados há séculos por diferentes povos do mundo. Essa prática une tradição, [...]
26 out Diferença entre Semifreddo, Gelato e Sorvete. O semifreddo (do italiano “meio frio”) é uma sobremesa aerada e leve, tradicional na confeitaria italiana. Diferente do sorvete e do gelato, ele não é batido em sorveteira. Sua textura vem da incorporação de ar com claras em neve [...]
24 out Receitas com farinhas integrais: saúde e sabor em cada preparo Nos últimos anos, a procura por alimentos mais saudáveis e nutritivos cresceu significativamente. Uma das grandes protagonistas dessa tendência são as farinhas integrais, que preservam fibras, vitaminas e minerais presentes no grã[...]
22 out Páprica: doce, picante ou defumada? A páprica é um dos temperos mais conhecidos do mundo, responsável por dar cor, sabor e aroma a pratos variados, da cozinha espanhola à húngara. Produzida a partir da moagem de pimentões secos, ela pode ser encontrada em três princ[...]
20 out Você sabe o que é Nam Pla, prato tailandês? O Nam Pla é um dos temperos mais tradicionais da culinária tailandesa, equivalente ao que o shoyu representa para os japoneses. Feito a partir da fermentação de peixes — geralmente anchovas — com sal marinho, ele é rico em umami, [...]
17 out Pratos Internacionais: Gastronomia rica da Tailândia A Tailândia é um dos destinos mais fascinantes do mundo quando o assunto é gastronomia. Colorida, aromática e equilibrada, sua culinária mistura sabores doces, salgados, ácidos e picantes em pratos que encantam turistas e conquist[...]
16 out Oportunidade de lucrar com a venda de pão artesanal No Dia do Pão, celebrado em 16 de outubro, o Brasil comemora mais do que uma paixão nacional: celebra também um mercado que cresce, gera empregos e abre oportunidades para quem busca se qualificar. Segundo o Sebrae, mais de 26 mil[...]
15 out Paella de Frutos do Mar emblema da culinária espanhola A paella é um dos pratos mais emblemáticos da culinária espanhola. Originária da região de Valência, ela nasceu como uma refeição coletiva preparada em grandes panelas chamadas paelleras. No início, os ingredientes variavam confor[...]
13 out Como ganhar dinheiro com culinária pet O mercado pet no Brasil não para de crescer. Segundo o Instituto Pet Brasil, o setor movimenta mais de R$ 60 bilhões por ano, colocando o país como o segundo maior mercado do mundo. Dentro desse cenário, a culinária pet, alimentaç[...]
10 out Outubro Rosa comemorado com os sabores da Nutella O Outubro Rosa é um movimento mundial de conscientização sobre a prevenção e o diagnóstico precoce do câncer de mama. Mais do que um alerta de saúde, é também um convite ao autocuidado e à união. E a gastronomia pode ser um veícul[...]
