24 dez As receitas mais comidas no mundo no Natal O Natal é celebrado de formas diferentes em cada canto do mundo, mas há algo que une todas as culturas: a mesa farta. Em torno dela, famílias se reúnem para celebrar com pratos que carregam história, religiosidade e memória afetiv[...]
22 dez Sobras das ceias para reaproveitar no dia seguinte Depois das festas, é comum que sobrem carnes e acompanhamentos. Em vez de deixá-los esquecidos na geladeira, é possível transformar esses alimentos em novas preparações deliciosas e vendáveis. O segredo está em aplicar técnicas de[...]
15 dez Panetone de Nutella, o clássico natalino O panetone é símbolo do Natal e, quando combinado à cremosidade e sabor intenso da Nutella, ganha status de sobremesa premium. Além de encantar o paladar, é um produto com altíssimo valor percebido, fácil de produzir em escala e c[...]
12 dez Natal dos Desejos – Ilha Plaza Shopping 7, 13 e 14 de dezembro O clima de Natal está no ar e no domingo, dia 7 de dezembro, o Ilha Plaza Shopping recebe a Parada de Natal, com desfiles às 16h e 18h. O cortejo percorrerá os corredores e o Terraço Ilha, levando personagens, música e magia aos v[...]
10 dez Boas práticas na cozinha na alta temporada Com o aumento da produção de ceias, sobremesas e encomendas, a alta temporada é o momento em que as cozinhas compartilhadas ficam mais movimentadas, seja em escolas, incubadoras gastronômicas ou espaços de coworking culinário. [...]
08 dez Frutas da estação: melancia, manga, pêssego e cereja O verão é a estação mais colorida da gastronomia. Frutas como melancia, manga, pêssego e cereja estão em plena safra nesse período e trazem frescor, doçura natural e alto valor visual aos pratos. Além de nutritivas, essas frutas t[...]
05 dez Entradas frias para ceias tropicais As ceias tropicais pedem preparos leves, coloridos e refrescantes. No calor, as entradas frias são o ponto de equilíbrio perfeito: abrem o apetite, mantêm o frescor e agregam valor visual à mesa. Além disso, são ideais para produç[...]
04 dez O papel da comida na memória afetiva de Natal O Natal é, antes de tudo, uma celebração de memórias. O cheiro do forno, o som dos talheres e o sabor das receitas de família fazem parte das lembranças mais marcantes dessa época. A comida tem um papel essencial na memória afetiv[...]
03 dez Técnicas de preparo de carnes para festas Durante as festas de fim de ano, as carnes assadas são protagonistas: suculentas, aromáticas e cheias de significado. Mas preparar esses pratos em larga escala exige mais do que boas receitas, é preciso técnica, planejamento e con[...]
01 dez Experiências gastronômicas para fim de ano Os eventos de fim de ano, sejam corporativos, familiares ou sociais, vão muito além da comida: são momentos de celebração, memórias e conexão. Por isso, o desafio de quem trabalha com gastronomia é criar experiências completas, qu[...]
