29 set Como deixar o peito de frango suculento Deixar o peito de frango suculento é um desafio comum na cozinha do dia a dia, mas não precisa envolver ingredientes ácidos como vinagre ou mostarda. A chef e consultora pedagógica Claudia Genaro, do Instituto Gourmet, revela que [...]
29 set Frutas exóticas que não se encontram no Brasil O Brasil é riquíssimo em frutas tropicais, mas o mundo reserva uma grande variedade de sabores que ainda são pouco explorados por aqui. Conhecer essas frutas exóticas é uma forma de ampliar repertório culinário, se inspirar para n[...]
26 set Porco Agridoce com equilíbrio perfeito de sabores A gastronomia oriental é marcada pelo contraste entre doce, salgado e ácido. Um dos pratos mais representativos dessa fusão é o porco agridoce, que combina a suculência da carne suína com o frescor de vegetais e o toque envolvente[...]
22 set Cachaça: tradição brasileira transformada em sabor A cachaça é uma das bebidas mais emblemáticas do Brasil, reconhecida como patrimônio cultural e exportada para diversos países. Produzida a partir da cana-de-açúcar, ela é consumida principalmente em drinques, como a caipirinha, m[...]
19 set Receita de Café da Manhã com Nutella O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia e, quando ganha um toque doce e cremoso, torna-se ainda mais especial. A Nutella, creme de avelã com cacau mais famoso do mundo, é presença marcante em mesas brasilei[...]
17 set Pão feito na frigideira em 5 minutos Se você acordou com vontade de um pão quentinho, mas sem tempo para fermentações longas ou ligar o forno, a solução está na frigideira. A chef e consultora pedagógica do Instituto Gourmet, Claudia Genaro, ensina uma receita simple[...]
17 set Influência africana, indígena e portuguesa na cozinha brasileira A culinária brasileira é resultado de um encontro e influência de culturas. Desde o período colonial, técnicas, ingredientes e modos de preparo vindos de diferentes povos se misturaram e deram origem a pratos que hoje são símbolos[...]
16 set Massas e molhos diferentes todos os dias Quem nunca se pegou diante do fogão, olhando para um pacote de espaguete e pensando “de novo a mesma coisa”? Se você faz parte dos 44,5% dos brasileiros que consomem massas pelo menos uma vez por semana, segundo dados da ABIMAPI ([...]
16 set Bolo de cenoura fofinho: receita fácil de air fryer Quem disse que bolo de cenoura fofinho precisa de forno convencional? A air fryer, além de prática, pode surpreender no preparo de sobremesas caseiras, inclusive daquela que é uma paixão nacional. Segundo a chef e consultora pedag[...]
15 set Formação evita erros comuns na confeitaria A formação do Instituto Gourmet ajuda confeiteiros a dominar técnicas e valorizar seus produtos no mercado competitivo. Na confeitaria, pequenos erros podem comprometer a qualidade final e até a rentabilidade do negócio. O uso [...]
