30 jul Dá pra viver com negócio gastronômico? Você ama cozinhar, faz sucesso entre os amigos e familiares, mas ainda se pergunta: será que dá mesmo pra viver disso? Dá pra pagar as contas, crescer e ter estabilidade vendendo comida? A resposta é: sim, dá. E muita gente já est[...]
29 jul “Fiz mais de 2 mil morangos do amor” A febre do morango do amor criou uma Páscoa fora de época entre as confeiteiras que tocam pequenos empreendimentos nas periferias de São Paulo. “Fiz uns dois mil morangos em um mês, talvez até mais”, conta Renata Cristina Lopes, 3[...]
28 jul Morango do amor: o doce que viralizou nas redes sociais O morango do amor virou febre na internet nos últimos dias. O doce, feito com uma camada de brigadeiro branco envolvendo o morango e coberto por uma calda vitrificada de açúcar vermelho, remete à tradicional maçã do amor das festa[...]
28 jul Dicas de conservação para doces no inverno O inverno traz um alívio do calor intenso, mas, para quem trabalha com confeitaria, ele também traz um vilão silencioso: a umidade. É comum pensar que o frio ajuda a conservar os alimentos, mas no caso dos doces, a umidade do ar m[...]
25 jul Doces temáticos para o arraiá (sem complicar) Julho é o mês mais doce do ano. A temporada das festas juninas e julinas traz consigo um cardápio irresistível que combina afeto, tradição e, claro, grandes oportunidades de venda. Mas se você acha que criar uma linha temática de [...]
24 jul Principais comidas japonesas encontradas na Liberdade Quem já passou pela Liberdade, em São Paulo, sabe que o bairro é um verdadeiro mergulho na cultura japonesa. Com suas lanternas vermelhas, mercados típicos e festivais, a região também se tornou o maior polo gastronômico oriental [...]
23 jul 6 sinais que é hora de se profissionalizar Se você ama cozinhar e já se pegou pensando “será que eu poderia viver disso?”, esse texto é pra você. A verdade é que muitas carreiras na gastronomia começam assim: de forma despretensiosa, dentro de casa, preparando algo para a [...]
21 jul Morango do Amor com brigadeiro de leite ninho e casquinha crocante Imagine um morango fresco, envolto em uma camada cremosa de brigadeiro de leite ninho, mergulhado numa calda vermelha crocante como a da tradicional maçã-do-amor. Essa é a nova estrela das festas julinas e do Instagram: o Morango [...]
21 jul Delicioso bolo junino de paçoca! Festa Junina pode até ter data para acabar, mas o sabor da paçoca segue firme no mês de julho, e é exatamente por isso que o bolo de paçoca com recheio cremoso se tornou uma das receitas mais solicitadas dessa temporada. Com sa[...]
17 jul Aniversário de 11 anos Instituto Gourmet Com presença consolidada em todas as regiões do país e milhares de profissionais formados, o Instituto Gourmet completa seu aniversário de 11 anos no dia 19 de julho, reafirmando seu papel como uma das maiores redes privadas de en[...]
