30 abr Arroz cremoso de costela desfiada O arroz cremoso de costela desfiada é um prato completo, reconfortante e extremamente vendável, ideal para quem busca trabalhar com cozinha quente de forma prática e profissional. Preparado no estilo one pot, ele reduz etapas, eco[...]
28 abr Por que a demanda não para após a Páscoa? Quando a Páscoa termina, muita gente acredita que a gastronomia entra em um período de baixa, mas essa percepção não reflete a realidade de quem vive o dia a dia do setor. A demanda não desaparece, ela apenas muda de forma. A gast[...]
27 abr Brownie de chocolate reaproveitado Depois da Páscoa, reaproveitar o chocolate que sobrou pode ser mais simples – e gostoso – do que parece. O brownie é uma dessas receitas curingas, que aceita diferentes tipos de chocolate e entrega uma sobremesa intensa e macia, p[...]
24 abr 7 técnicas de cozinha que transformam qualquer prato Cozinhar vai muito além de seguir uma receita. Dominar técnicas básicas é o que transforma um prato simples em uma experiência gastronômica mais saborosa, equilibrada e memorável. Segundo a chef e consultora pedagógica do Insti[...]
24 abr 6 dicas para arrasar no preparo do churrasco O churrasco é algo muito tradicional no Brasil: mais do que uma refeição, essa é uma verdadeira reunião de lazer entre as famílias ou grupos de amigos. Porém, apesar de ser tão comum por aqui, o churrasco exige um certo conhecimen[...]
23 abr Escondidinho cremoso de frango com purê rústico O escondidinho cremoso de frango com purê rústico é um daqueles pratos que funcionam o ano inteiro, seja para vendas no delivery, marmitas, cardápios semanais ou como opção de refeição prática para quem busca conforto e sabor. Ele[...]
22 abr Comer fora virou uma experiência saborosa! O interesse pela gastronomia não para de crescer no Brasil e o Rio de Janeiro acompanha esse movimento. Afinal, comer fora e experimentar novos sabores não é mais como antigamente quando, em criança, íamos com nossos pais para res[...]
21 abr O que fazer depois da Páscoa? Quando a Páscoa acaba, muitos confeiteiros sentem uma queda brusca nas vendas e acreditam que o problema é a falta de datas comemorativas. Na prática, o que muda não é a vontade de consumir doce, mas a estratégia de venda. Neste t[...]
16 abr Como reaproveitar chocolate no pós-Páscoa O pós-Páscoa costuma deixar um cenário comum para quem trabalha com confeitaria: sobra de chocolate em barra, pedaços de ovos quebrados ou chocolate fora do padrão estético. Para quem tem visão de negócio, isso não é prejuízo, é o[...]
15 abr Varejo projeta faturamento bilionário com a Páscoa, mas chocolate não é o líder das vendas. Nem só de ovos vive a Páscoa, e, em 2026, isso fica ainda mais evidente nas prateleiras e no bolso do consumidor. A data, tradicionalmente associada ao chocolate, se espalha por uma cesta mais ampla de consumo: balas, lembranças, [...]
